斯科特·卡特赖特/盖蒂图片社
无论您有多余的蓝莓，黑莓，覆盆子或草莓，冷冻它们都是延长货架寿命并将其保存另一天的简便方法。 为了获得最佳效果，请以最高的新鲜度冷冻浆果。 太熟或令人失望的浆果在冰箱中不会有任何改善。 正确冷冻后，浆果将保持其美味的夏日风味数月之久。
除了新鲜浆果，您需要的是带框烤盘，冷冻袋和冷冻室。 您可以分别冷冻不同类型的浆果，也可以将它们混合制成混合的浆果混合风味。
如何冷冻浆果
- 挑选浆果以确保没有茎，未成熟的浆果或受损的浆果混在一起，然后用冷水冲洗浆果并彻底干燥。 可以将它们散布在干净，干燥的厨房毛巾上，直到变干为止，或者用纸巾将它们彻底拍干。 如果您要冷冻草莓，则将它们去壳（去掉绿色的盖子），在有边缘的烤盘上铺上羊皮纸或保鲜膜，然后将浆果单层添加，然后将其放入冰箱，直到冷冻成固体。 通常几个小时就足够了，但是如果方便的话，可以将它们放置一整夜。将浆果转移到可重新密封的塑料存储袋中，在密封之前将尽可能多的空气从袋子中抽出。将冷冻的浆果存储在冰箱中直到准备好最多可使用6个月（如果有独立的深冷柜，则使用一年）。
如何使用冷冻浆果
不仅可以很容易地冷冻浆果，而且可以轻松，美味地用于各种菜肴。
冷冻浆果最受欢迎的用途之一是水果冰沙和奶昔。 它们的冷冻质地增加了混合饮料的厚度和冷度，而无需加冰浇水。 为了获得最光滑和最稠密的质地，请先旋转不是浆果的所有成分； 然后，在搅拌器运行的情况下，慢慢加入冷冻的浆果，让搅拌器旋转直至浆果完全分解并整合到饮料中。
冷冻浆果在烘焙食品中也能很好地发挥作用。 大多数人无法分辨新鲜浆果和冷冻浆果制成的烘焙食品之间的区别。 实际上，我们发现，用冷冻浆果制成的烘焙食品总体上更好。 冷冻必然会使浆果变干一点，而多余水分的流失对烘焙食品是有好处的，因为烘焙食品中过多的果汁会破坏面团和面糊的质地。
最后，冷冻浆果也是推迟果酱，果冻或酸辣酱制作的好方法。 在浆果完全成熟和新鲜时将其冷冻，然后在有时间和意愿的情况下果酱。 浆果盛放时，站在火锅上度过夏天的下午不是理想的方式。 将它们保存起来以备凉爽的秋天或冬日，并用果酱的味道给您的房子添热。
