南方炸鸡食谱

图片来源：Iain Bagwell

• 总计：75分钟
• 准备时间：45分钟
• 做饭：30分钟
• 产量：2份

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尝试自己制作一些美味的炸鸡。 您可以随时将其油炸而不用油炸。 可以很轻松地在晚餐的第一天和第二天的野餐费用中将晚餐加倍或增加三倍。

由浪漫用餐专家Joy Nordenstrom编辑

配料

• 2个带皮的鸡胸肉（或大腿）
• 对于腌料：
• 2杯培养酪乳
• 1汤匙辣椒粉
• 1汤匙盐
• 对于涂层：
• 1/2杯通用面粉
• 2茶匙热辣椒粉
• 2茶匙盐
• 1/2茶匙黑胡椒

做到的步骤

在腌制过的塑料袋中充分混合腌料成分，放入鸡肉，然后冷藏12至24小时，偶尔转动以确保覆盖。

小费

• 如果您着急，可以跳过延迟，只需将鸡肉浸入腌汁中，然后继续执行第3步，但是可能不会那么多汁。

在带有拉链的塑料袋中混合涂料成分，并充分摇匀。 倒入深碗或方形烤盘中。

从腌料中取出鸡肉，甩掉多余的腌料，然后在涂层中挖泥。

将鸡肉放在盘子上，在冰箱中休息30分钟。

在中度高温的直边带盖煎锅中加热1/2到1英寸的油。

油加热后，将鸡重新疏通在涂层中，甩掉多余的鸡，然后放入煎锅中（皮肤朝下）。

煮四分钟或直到变成浅金棕色。

将鸡肉翻过来，降低温度，盖上锅再煮15至20分钟。 理想情况下，煮至即时读取的温度计对乳房的温度为150 F，对大腿的温度为155F。

取下盖子，将热量增加到中高，然后再次翻转。 再煮5分钟，直到涂层变脆和红木褐色。

排干纸巾或锡制衬里烤盘上方的晾衣架上的盘子上的水。

提示

• 坚持用相同大小的乳房或大腿，以确保相同的烹饪时间。 如果将食谱加倍，则分两批烹饪，以避免过度拥挤或使用大到非常大的煎锅。 尽管铸铁是煎炸鸡的首选煎锅，但我们发现不锈钢或铝的效果更好。 铸铁加热缓慢，冷却缓慢，因此，当您上下旋转燃烧器时，您确实希望有更快的响应速度。

食谱标签：

• 鸡
• 炸鸡
• 晚餐
• 南部的

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