云杉
- 总计：9分钟
- 准备时间：4分钟
- 做饭：5分钟
- 产量：2个大蕉（2份）
这种油炸成熟大蕉的配方几乎是每餐都提供的加勒比海美食之一，在西印度人和非西印度人中都大受欢迎。
最终结果成功的关键是确保大蕉达到适当的成熟度。 皮肤应该几乎是黑色的，或者在某些情况下应该是暗黄色，并带有黑色斑点。
对于成熟的油炸大蕉来说，它越成熟，越甜。 此外，成熟的水果更甜，可轻松剥皮并立即烹饪。 当您烹饪大蕉时，请记住以下提示。
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配料
- 2个成熟的大蕉（去皮并斜切或切成圆形，切成1/4英寸厚的薄片）
- 2汤匙油（或更多油菜籽或植物油进行油炸）
- 可选： 海盐
做到的步骤
收集成分。
云杉
将适量的油淋入不粘锅中，以盖住锅底并将其放在中火上。
当油开始闪烁而不是冒烟时，添加大蕉（分批工作），一侧煎1 1/2分钟，另一侧翻转并煮1分钟。
云杉
从平底锅上取下大蕉，沥干纸巾。
继续分批油炸，直到所有车前草都被油炸为止。
云杉
稍微撒些海盐，使炸熟的大蕉具有甜咸的味道。
云杉
服务并享受！
提示
- 右锅：使用不粘锅，因为这将有助于将煮好的车前草从锅中轻松释放。 请记住，糖会迅速燃烧并粘住。 鉴于成熟大蕉中的糖含量高，不粘锅是绝佳的锅选择。 正确的油：使用中性口味的油，例如低芥酸菜子油或植物油。 油炸用的油量应足以盖住锅底。 油太多会导致大蕉吸收油，从而导致大蕉变湿。 炸完每批后，如有需要，请淋上额外的油。 合适的热量：用中火炸大蕉。 您可能必须根据炉灶和锅的尺寸降低热量。 如果不这样做，您的车前草可能会立即燃烧或过快地变成褐色。
有关炸大蕉的更多信息
不仅在加勒比地区的餐桌上，而且在世界其他地区，都可以找到油炸熟的大蕉。 有些人准备将其搭配每顿饭，而另一些人则将其搭配特定的饭菜。 例如，在南美国家圭亚那，传统上将油炸成熟的车前草与一种本国菜肴，煮米饭（大米，豆类和用椰奶煮熟的肉）一起食用。
购买车前草
车前草皮肤的颜色可以证明其成熟程度的不同，车前草的颜色可以从乳白色到亮黄色，再到暗黄色和黑色到全黑。 对于优质油炸成熟的车前草，您将要选择一种表皮发黄，黑色或全黑的车前草，这表明车前草处于成熟期。
处于成熟高峰期的车前草已将其所有淀粉都换成了天然糖。 在完全成熟的这个阶段将其油炸会使所有糖分浮出水面，从而使油炸的大蕉的褐色和焦糖化带来的美妙口感。 油炸成熟的大蕉时，您会将糖哄到大蕉的表面。 这是人们选择斜切成熟大蕉的另一个原因-它为焦糖化提供了更大的表面。
食谱标签：
- 车前草
- 炸大蕉
- 开胃菜
- 加勒比海
