布莱恩·克拉奇/摄影库/盖蒂图片社
鸡肉是您可以放在烤架或烟民中使用最多的肉类之一。 易于烹饪，几乎可以接受任何口味，它还具有低脂脂肪和可用于任何调味料的吸引力。
谈到烧烤，大多数人都烤无皮的乳房或部分。 烧烤鸡胸肉时，重要的是要用一块均匀厚的肉。 将您的无皮，无骨鸡胸肉捣成均匀的厚度，这样您就可以将其煮熟，而不必在两端弄干。 由于鸡胸肉实际上是无脂肪的，因此它们是一种很好的健康食品，但是您需要防止干燥。 为此，最好在您的鸡胸上使用腌泡汁。 均匀薄且腌制去皮，去骨的鸡胸肉，应快速热烤。
当烧烤其他鸡肉块时，如腿和大腿，甚至鸡胸肉，其皮肤和骨骼仍在烤制中，则需要较慢地烧烤。 随着这些脂肪中的脂肪加热并流失，您将开始爆发。 为防止温度降低，让鸡肉缓慢烧烤。 将其直接进行下一步，然后间接烧烤，您不必担心会突然爆发，而仍然可以得到优质的烤鸡肉（请参阅逐步烤鸡肉）。
当人们谈论烧烤鸡肉时，他们通常谈论的是带有浓稠酱汁的烧烤鸡肉。 您可以使用烤架和您喜欢的任何调味料轻松地制作美味的鸡肉。 与烤其他任何鸡肉一样，您希望将其保持低温（大约300至350华氏度/ 150至175摄氏度）。 当您添加调味料时，尤其是甜调味料时，您想要在烹饪时间快结束时降低温度，以免糖燃烧。 糖在265华氏度/ 130摄氏度下燃烧，因此您要保持在此温度以下。
吸烟者可以极大地扩展鸡肉的多功能性。 慢熏鸡是一顿美餐，比烤肉世界更值得关注。 无论您是想要全茶熏制的鸡肉，熏制的鸡胸脯肉还是切丝的烧烤鸡肉，吸烟都比全猪肩肉更添风味，并且花费的时间更少。 吸烟鸡是学习吸烟的来龙去脉并以合理的价格提高技能的一种好方法。
当您想煮整只鸡时，您可以将其直接放在烤架上，间接烹饪，然后将鸡烤。 如果您真的想将其提升到一个新的水平，建议您尝试使用烤肉店鸡肉或啤酒罐装鸡肉。 如果您留意烧烤架，这很容易做到，而且几乎是万无一失的（您应该始终这样做）。
鸡肉的真正多功能性只能通过令人难以置信的众多食谱来体现。 在我的鸡肉食谱档案中，您应该能够找到适合每种口味和每种心情的食谱，从唐杜里（Tandoori）到牙买加混蛋，再到顶级烤鸡肉食谱。
