菲利普·威尔金斯/摄影图书馆/盖蒂图片社
- 总计：90分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：70分钟
- 产量：4份
在这些炸土豆皮上撒上酸奶油，奶酪丝和/或切碎的培根。 或搭配自制鳄梨调味酱，莎莎酱或辣酱一起食用。
有关快速简便的自制蘸酱和浇头的一些好点子，请参见以下变体。
配料
- 4个大烤土豆，擦洗
- 油炸用植物油
- 短划线盐
- 短跑现磨黑胡椒
- 可选：1/4杯酸奶油（与细香葱混合）
- 可选：1/2杯切达干酪丝（或马苏里拉奶酪）
- 可选：2汤匙培根（煮熟和碎）
做到的步骤
用叉子在几个地方刺土豆； 在400 F烤箱中烤至嫩，约1小时。
从烤箱中取出土豆，稍微冷却，然后纵向切成两半。 out出土豆，使皮完整。 将土豆放入容器中，盖上锅盖，再冷藏一顿。 再将皮切成两半，每个土豆切成四块。
将油炸锅中的油加热到375F。将一批约4至6块土豆皮放在油炸锅篮中，放低到油中，然后油炸约2至3分钟，或者直到皮变成褐色和酥脆。 重复剩余的土豆皮。
将马铃薯皮转移到纸巾上沥干。 撒上盐和胡椒。 如果需要，可与酸奶油和细香葱一起食用，或者加奶酪，再放在小鸡下融化。
食谱变化
- 打顶的想法– 碎熟的培根，切碎的火腿，切成薄片的葱，炒制的新鲜切成薄片的蘑菇，切成薄片的成熟橄榄，切碎的红或甜洋葱，切碎的墨西哥胡椒和五彩的青椒。 快速鳄梨 调味酱–将2个成熟的鳄梨去皮，然后将它们捣成小碗。 加入1/4杯切碎的洋葱，2汤匙酸橙汁，1/2茶匙大蒜粉，盐和现磨的黑胡椒粉调味。 彻底混合配料。 如果需要，将1汤匙切碎的新鲜香菜搅拌。 酸奶油和培根蘸– 煮6至8片培根，然后碎。 在服务的碗中，将碎的培根和16盎司的酸奶油，1杯切碎的切达干酪，1/2杯切成薄片的葱，1茶匙大蒜粉和盐混合，调味。 彻底混合。 牧场式蘸料–将 1包（1盎司）牧场调味料混合物与8盎司酸奶油，1/2茶匙辣椒粉，1/2茶匙大蒜粉和约1/4茶匙辣椒或墨西哥辣椒混合胡椒粉。 拌匀，加入盐和胡椒粉调味。
食谱标签：
- 土豆
- 开胃菜
- 南部的
- 超级碗
