Delmonico土豆配奶油自制白汁。 托马斯·巴威克/影碟/盖蒂图片社
- 总计：45分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：1砂锅（4份）
这些Delmonico土豆非常容易与剩余的或新鲜烹制的切成丁的土豆一起烹制。 土豆在白汁中烤制，切成薄片的奶酪和黄油面包屑。
Delmonico土豆以创建它们的纽约餐厅的名字命名，其历史可以追溯到19世纪。 此版本由简单的白汁和切碎的瑞士或切达干酪制成。
配料
- 8个育空中号黄金或红皮土豆（切成1/2英寸的立方体）
- 6汤匙黄油（分开）
- 4汤匙面粉
- 2杯牛奶，半牛奶或淡奶油
- 粗盐和白胡椒粉或现磨黑胡椒粉
- 2磅育空金或红皮土豆（切成小方块，煮至嫩）
- 1杯切碎的格律耶尔或瑞士奶酪，或温和切达干酪
- 1杯软面包屑
做到的步骤
将烤箱加热到425F。
大方地在浅烤盘上涂黄油。
将土豆放在中等大小的锅中，并用水盖上。 加入约一茶匙盐，煮沸。 盖上锅盖，将热量降低至低水平。 immer约12至15分钟，或直至变软。 排干并放在一边。
首先，做酱油。 在低火中将4汤匙黄油融化在锅中； 把面粉倒入融化的黄油中。 煮沸并搅拌2至3分钟，但不要让汤团变黄。 逐渐搅拌牛奶，继续用低火烹饪，不断搅拌，直到调味酱开始变稠为止。 用盐和胡椒粉调味。
将沥干的土豆和酱汁混合。 将土豆和酱汁转移到黄油烤盘中。 将奶酪丝撒在土豆上。
将面包屑放入碗中。 将剩余的2汤匙黄油融化，然后将面包屑和面包屑一起拌匀，直到将它们完全涂满为止。
将面包屑撒在土豆上。
烤约20分钟的土豆，或直到面包屑完全变成褐色，并且砂锅在边缘冒泡。
配方变化
- Delmonico土豆蒜泥：压2瓣大蒜或土豆泥，切碎。 加入锅里的黄油，炒1分钟。 加入面粉，继续食谱。
食谱标签：
- 土豆
- 小菜
- 美国的
- 生日
