简单的奶油酱配方变化

戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）

• 总计：29分钟
• 准备时间：15分钟
• 厨师：14分钟
• 产量：制作1 1/2杯（8份）

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营养指南（每份）
134	卡路里
9克	脂肪
10克	碳水化合物
2克	蛋白

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营养成分
份：制作1 1/2杯（8份）
每份的量
卡路里	134
每日价值百分比*
总脂肪9克	12％
饱和脂肪5g	25％
胆固醇22mg	7％
钠212mg	9％
总碳水化合物10克	4％
膳食纤维1g	3％
蛋白质2克
钙66mg	5％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

豪华的奶油​​酱可以使普通菜肴变成特殊的菜肴。 这种奶油沙司的配方类似于典型的白汁或调味酱，但味道更丰富。 它的用途也很广泛-几汤匙的霞多丽或其他干白葡萄酒可增添一点优雅，或撒上一些帕尔马干酪，使酱汁略带风味。 其他类型的奶酪，以及各种草药，也可以用来使这种调味酱配方更上一层楼。

无论是基本食品还是其他食品，这都是一种神话般的调味料，可用于鸡肉，虾或鱼片，只需几分钟即可修复。 您还可以通过添加几杯切碎的奶酪，将其用作丰富和奶油通心粉和奶酪的基础。 它也非常适合用作砂锅菜的黏合剂。

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配料

• 1杯全脂牛奶
• 2汤匙无盐黄油
• 2汤匙通用面粉
• 1/3杯奶油
• 可选：1/4杯干白葡萄酒
• 粗盐的破折号
• 白胡椒粉或黑胡椒粉
• 可选：少量新鲜磨碎的肉豆蔻

做到的步骤

收集成分。



在锅中用中火加热牛奶，直到边缘开始出现气泡。 保持温暖。



云杉

用中低火将黄油倒入锅中。



云杉

加入面粉，搅拌直至混合物充分混合。 （这被称为糊状。）继续烹饪，搅拌2分钟。 确保它不会变成棕色。



云杉

逐渐加入热牛奶。 用中火煮，不断搅拌，直到酱开始沸腾并变稠为止。 用极低的火煮5分钟，经常搅拌。



云杉

如果使用，搅拌入奶油和葡萄酒。 加入盐和胡椒粉调味，并根据需要加一点肉豆蔻。



云杉

该配方可制作约1 1/4至1 1/2杯中等厚度的奶油沙司。

提示

• 白胡椒只是用来使酱汁变白。 如果您喜欢黑胡椒的味道，请随时使用新鲜磨碎的黑胡椒。重要的是要注意温度并继续搅拌，以免黄油面粉混合物燃烧。

食谱变化

• 在添加面粉之前，先在黄油中炒1瓣蒜末或切碎的大蒜一分钟，然后再继续食谱。在黄油中炒1汤匙切碎的葱直到半透明。 加入面粉并继续食谱，最后加入1茶匙新鲜切碎的草药或约1/2茶匙干香草。 对于没有质地的洋葱味，在加热时在牛奶中加入一片洋葱。 在将热牛奶添加到肉汁之前，先去掉洋葱片，然后分别加入1/4杯帕尔马干酪和切碎的格鲁耶尔奶酪，再加入盐和胡椒粉。 在1汤匙的无盐黄油中搅拌，然后将1杯切碎的熏制Gouda奶酪（4盎司）和1/2茶匙的辣椒粉以及盐和胡椒粉加入酱汁中。 慢煮直到奶酪融化。 将其用于通心粉和奶酪，荷包蛋或蒸蔬菜中。对于低脂版本，请尝试这种无黄油低脂白汁。

食谱标签：

• 酱
• 奶油酱
• 小菜
• 美国的

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！