LauriPatterson /盖蒂图片社
- 总计：95分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：65分钟
- 产量：1 1/2夸脱= 6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 485 | 卡路里 |
| 21克 | 脂肪 |
| 31克 | 碳水化合物 |
| 37克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1 1/2夸脱= 6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 485 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪21克 | 27％ |
| 饱和脂肪7g | 35％ |
| 胆固醇98mg | 33％ |
| 钠467mg | 20％ |
| 总碳水化合物31克 | 11％ |
| 膳食纤维5克 | 19％ |
| 蛋白质37g | |
| 钙121mg | 9％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种牛肉蔬菜汤是用大块的牛肉夹心以及胡萝卜，土豆，韭菜，西红柿和青豆制成的。 这是一个很好的，丰盛的牛肉蔬菜汤食谱，非常适合搭配牛肉汤。 自己切牛肉夹头，或用杂货店里的炖牛肉代替。
配料
- 1 1/2磅 牛肉夹头（切成1英寸的立方体）
- 3根中等大小的胡萝卜（去皮）
- 3根大芹菜杆
- 1大育空金土豆
- 1个韭菜
- 4个罗马番茄
- 1粒青豆（新鲜）
- 1个中等大小的洋葱（去皮）
- 1瓣大蒜（去皮切碎）
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 1杯红酒
- 2夸脱牛肉汤或高汤
- 1月桂叶
- 冲盐（调味）
- 少许白胡椒粉（调味）
- 1汤匙百里香叶
做到的步骤
将烤箱预热至300F。
在大型荷兰烤箱或重型，耐烤箱的汤锅中，用少量油在高温下使牛肉各面变褐。
加入葡萄酒，然后刮去锅底上的任何可口的小块。 再煮一两分钟，或者直到酒似乎减少了一半。
加入牛肉汤和月桂叶，将热量增加到中高，然后煮沸。 然后将锅转移到烤箱中炖45分钟。
同时，将胡萝卜，芹菜，洋葱，土豆和西红柿切成1/2英寸的骰子。 修剪青豆的末端，然后将它们切成1/2英寸的块。
修剪韭菜的茎和绿色部分并丢弃。 纵向切开白色部分，并冲洗掉所有污垢。 然后将韭菜切碎。
取一个大的煎锅，用一点油将其加热至中高温。 加入胡萝卜，芹菜，洋葱，大蒜和韭葱，煮2至3分钟，或直到洋葱略透明，继续或多或少地搅拌。
加入西红柿和青豆，再煮一分钟，继续搅拌。 现在，从火上移开，放在一旁，等待牛肉煮熟。
牛肉煮好后，将锅从烤箱转移到炉灶上。 将煮熟的蔬菜和土豆丁加到汤中，然后小火煮15分钟。 您只想要它。
然后加入新鲜的百里香，再煮5分钟，或直到土豆变软并煮熟但不糊状。 加入犹太盐和白胡椒调味，即可食用。
食谱标签：
- 绿豆
- 开胃菜
- 美国的
- 秋季
