木星/盖蒂图片社
- 总计：60分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：约15朵花（4份）
西葫芦的新鲜花朵浸在轻盈，透气的面糊中，炸至酥脆和金黄，堪称绝妙佳肴。
您可以选择在蘸面糊和油炸之前，用新鲜的意大利乳清干酪（托斯卡纳风格）或马苏里拉和an鱼（罗马风格）甚至羊乳酪和薄荷（希腊风格）充满每朵花朵，但是如果将它们制成朴实，则可以真正品尝到精致西葫芦花本身的味道。
配料
- 15大南瓜花（西葫芦，新鲜，轻轻漂洗并充分干燥）
- 1个大鸡蛋
- 1/2杯苏打水（或苏打水，充分冷冻）
- 1 1/2杯通用面粉
- 1/2茶匙盐（细海盐）
- 捏肉豆蔻（新鲜地面）
- 3杯油（大约用于煎炸，花生油或任何其他中性风味的高沸点煎炸油）
做到的步骤
准备花
取下每朵花内的茎（如果是雄性），雌蕊（如果是雌性）或雄蕊（如果是雄性）（西葫芦和雌性西葫芦花都是可食用的，它们的部位是不同的！）雌花附着在果实上-即，西葫芦，而雄花则附着在茎上），以及多刺的萼片围绕每朵花的底部（雄性和雌性）。 您可以使用锋利的削皮刀从南瓜或茎上切下花朵，并且应该可以用手指将其他部分（花萼，雌蕊或雄蕊）卡掉。
对于连击
收集成分。
分开鸡蛋，同时保留鸡蛋和蛋黄。
现在将白酒放在一旁，放在一个大的搅拌碗中，轻轻打碎蛋黄。
搅拌苏打水，然后慢慢搅拌面粉，盐和肉豆蔻。 然后用电动手动搅拌器打碎白色，直到形成柔软的峰。
将蛋清轻轻地折叠到面糊混合物中。 将一根手指浸入面糊中以检查其厚度：手指应该轻轻涂在指尖上。 如果太厚，可以用更多的苏打水稀释它。 如果太稀的话，可以倒入一点面粉。
在大而重的锅或平底锅中加热煎炸油（使用足够的油，以使花朵在煎炸时不会碰到锅或锅的底部）。 当油变热时，将每朵花浸入面糊混合物中，轻轻滴下多余的面糊，然后油炸，轻轻转动，直至变成浅金棕色。
分批油炸，注意不要挤满锅，以使它们均匀烹饪且不会降低煎炸油的温度。 暂时在衬有纸巾的盘子或托盘上沥干水分，撒上盐并立即食用，趁热而又脆。
食谱标签：
- 蔬菜面
- 开胃菜
- 义大利文
- 夏天
