薄荷雪纺。 云杉/莫莉·沃森
-
从新鲜薄荷开始
清新薄荷。 云杉/莫莉·沃森
薄荷雪纺绸为菜肴增添了新鲜感和可爱色彩。 这很容易，而且无疑是打扮简单菜肴的好方法。 除了简单的薄荷叶，这就是额外的精力。
像厨师一样的幻想都无法挽救悲伤的旧薄荷。 从您可以找到的最新鲜，最有活力的薄荷开始！ 为了在购买和使用之间保持尽可能新鲜的薄荷味，将其冲洗干净，甩掉多余的水，然后将其卷在纸巾上，将其捆成塑料袋，然后将其冷藏直至准备使用。 纸巾将使薄荷保持湿润，同时又不能使其浸入水中，这将使它更快变质和变黑。
在这里，我们使用的是新鲜的薄荷叶，但是这种切丝带的技术与罗勒，菠菜和其他草药以及绿叶相同。
-
堆叠薄荷叶
堆薄荷叶。 云杉/莫莉·沃森
但是，要从茎上切下许多薄荷叶（丢弃茎）。
将薄荷叶平放并纵向放置在您面前。 一次最多堆叠8个。 除此之外，将很难汇总，接下来是汇总。 您将它们堆叠得越均匀，最终的色带就越可能多，因此，不要只是将它们推成一堆，而要真正地堆叠它们。
-
卷起薄荷叶
薄荷叶。 云杉/莫莉·沃森
收拾完甚至很少的烟囱后，请用指尖抓住离您最近的烟囱的长边并开始卷起叶子。 如果您能想象雪茄是如何卷起来的，那是基本思想。 您正在拿一叠薄荷叶，并将它们变成长圆柱状。 将薄荷叶卷成紧密捆扎的雪茄形状。
-
切成薄片
切割薄荷薄纱。 云杉/莫莉·沃森
用锋利的刀将捆好的薄荷叶切成薄片，然后立即掉入可爱，细腻的绿色丝带中。
在抬起刀柄和大部分刀片的情况下，将刀尖或刀锋留在切菜板上的方法在这里效果很好（与将整个刀抬起相对，效果很好）并切碎）。
重复此上下动作，将刀稳定且小心地移过一叠薄荷叶，使其落在刀片下面以进行切割。
小心地将指尖握住捆扎的叶子，使它们卷曲在下面，以免被叶子意外割伤！
-
瞧！ 薄荷雪纺
薄荷雪纺。 云杉/莫莉·沃森
将整个包切成薄片，然后用指尖将结果绒毛成漂亮的丝带。 这是薄纱！
使用所得的薄荷薄纱来调味和/或装饰菜肴。 撒在汤上，在沙拉上扔，搅入蘸酱，或仅用于装饰盘子。 薄荷在咸味和甜味菜肴中均能很好地发挥作用，如本西葫芦薄荷沙拉，这种茴香薄荷沙拉，作为Tabouli的配料或与这款烤鱼所显示的一样。 这是打动客人的一种简单方法！
