云杉/伊丽莎白·拉鲍
- 总计：60分钟
- 准备时间：60分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：48块松露（48份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 106 | 卡路里 |
| 7克 | 脂肪 |
| 9克 | 碳水化合物 |
| 1克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：48块松露（48份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 106 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪7克 | 9％ |
| 饱和脂肪4克 | 22％ |
| 胆固醇7mg | 2％ |
| 钠9mg | 0％ |
| 总碳水化合物9克 | 3％ |
| 膳食纤维1g | 5％ |
| 蛋白质1克 | |
| 钙13mg | 1％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这些松露的巧克力松露在你的嘴里…和你的杯子！ 这些聪明的糖果既有松露的作用，又有举起一杯热巧克力的简便方法。 将其中一些倒入牛奶，微波的玻璃杯中一分钟，然后剩下一杯浓郁的奶油可可。
为了进行热巧克力比较，将它们卷成小块的棉花糖（但这是完全可选的）。 您可以在它们上面放上更大的棉花糖，或将它们卷成碎薄荷糖（用于薄荷味的热巧克力！），也可以只留给它们
配料
- 10盎司 黑巧克力（切碎）
- 8盎司。 重奶油（1杯）
- 3/4盎司 轻玉米糖浆（1汤匙）
- 1盎司 黄油（2汤匙，无盐，在室温下）
- 1 1/2盎司 不加糖的可可粉（1/2杯，用于撒粉）
- 10盎司 巧克力糖衣
- 可选：3杯棉花糖碎（微小的松脆棉花糖，可以省略或替代其他浇头）
做到的步骤
制作Ganache：
将切碎的黑巧克力放入中等大小的碗中。
将浓稠的奶油和玉米糖浆倒入一个小锅中，然后将锅放在中火上。
将奶油煮沸，然后在锅壁上出现小气泡后，将其倒入碗中切碎的巧克力上。
让热奶油将巧克力软化一分钟，然后将它们轻轻搅拌在一起，直到所有巧克力融化，并且您的巧克力奶油变得光滑有光泽。
加入室温黄油，然后将其搅拌到甘纳许中，直至掺入。
将一层保鲜膜直接压在ganache的顶部，使其静置直至达到室温。 置于室温后，将甘那奇冷藏至1到2个小时，直到其牢固到足以oop起为止。
形成松露：
用蜡纸或羊皮纸覆盖烤盘。 用糖果勺或汤匙将甘纳许制成1英寸的小球。
用一小层可可粉给您的双手除尘，然后在手掌之间滚动球，使它们变圆。
准备浸入松露时，将棉花糖碎或其他浇头倒入一个宽而浅的碗中。
每隔30秒将巧克力糖果涂层在微波安全的碗中融化一次，每30秒搅拌一次直至融化并变得光滑。
将一勺融化的涂料入手掌。
将松露放入涂层中，然后用另一只手将松露在手掌上滚动，直到在各个面上都覆盖一层薄薄的涂层。
倾斜您的手，将松露沿指尖滚入棉花糖碎屑的碗中，然后立即将其在碎屑中折腾以将其完全覆盖。 （使用此方法比蘸松露更快，并且可以使巧克力壳更薄。）
片刻之后，您可以将蘸的松露从碗中转移到烤盘上。
将所有松露浸透并装饰好后，将托盘冷藏至凝固巧克力的时间为15分钟。
将这些松露菌在冰箱的密封容器中存放长达一周。 如果您要普通食用它们，则最好在制成后尽快食用，因为棉花糖碎屑会在冰箱的湿度中变软变粘。 如果要用它们制作热巧克力，则没关系，因为它们无论如何都会变软并融化在巧克力中。
用这些松露制作热巧克力：
将2至3块松露放入装有1/2杯牛奶的杯子中。 （2块松露可赋予较温和的巧克力风味； 3块松露可赋予较浓的风味。）
微波1分钟，然后搅拌或搅拌内容物，直到热巧克力融化并变得光滑为止。 微波的强度各不相同，因此您可能需要增加一些时间才能使其达到所需的温度。 如果需要，可以在上面放上其他棉花糖。
食谱标签：
- 松露糖
- 饼干和糖果
- 美国的
- 微波
