雪蟹腿蟹浓汤食谱

云杉/戴安娜（Diana Rattray）

• 总计：105分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：85分钟
• 产量：4碗（4份）

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营养指南（每份）
685	卡路里
51克	脂肪
49克	碳水化合物
14克	蛋白

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营养成分
份：4碗（4份）
每份的量
卡路里	685
每日价值百分比*
总脂肪51克	65％
饱和脂肪26g	130％
胆固醇114mg	38％
钠675mg	29％
总碳水化合物49克	18％
膳食纤维9克	31％
蛋白质14g
钙246mg	19％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这种螃蟹浓汤以美味但简单的金色肉酱开始。 奶油浓汤可从番茄酱，蔬菜，鱼汤或蛤juice汁中获得颜色和风味。 这个多汁的下午菜仅需一个多小时即可准备就绪。

将贝壳和蔬菜一起炖煮，制成可口的汤。

配料

• 对于Roux：
• 6汤匙黄油
• 1汤匙面粉
• 对于浓汤：
• 1磅雪蟹腿
• 1个胡萝卜（切丁）
• 1个洋葱（切丁）
• 4瓣大蒜（切碎）
• 1根芹菜（切丁）
• 4个葱（切碎）
• 2个成熟的西红柿（切成丁）
• 2汤匙植物油
• 3汤匙干雪利酒
• 盐调味
• 黑胡椒调味
• 16盎司蛤juice汁（或2杯鱼汤）
• 1茶匙番茄酱
• 1杯半（或淡奶油）
• 1冲辣椒
• 装饰：切碎的香菜

做到的步骤

制作面包：在一个小锅中，用小火将黄油融化。 搅拌入面粉，煮至金黄色（淡金色）。

将蟹腿从中部分开并除去肉。 保留大块蟹壳并将肉放在一边作装饰。

在中低火煎锅中，将胡萝卜，洋葱，大蒜，芹菜，葱和油中的西红柿炒至蔬菜变软。 搅拌入干雪利酒，并加盐和胡椒粉调味。 釉锅 用高火煮液体。 加入高汤和蟹壳； 滚滚滚滚。 煮小火，盖上锅盖，然后继续煮一小时。

过滤并丢弃蟹壳和蔬菜。 用浓汤将汤增浓，然后用小火煮20分钟。 加入番茄酱，一半和一半，辣椒以及盐和胡椒粉调味。 煮五分钟； 应变。 装饰蟹肉和香菜。

食谱标签：

• 番茄
• 午餐
• 南部的
• 圣诞

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