戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：20分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：8份
烤阿拉斯加是一种易于制作的甜点，而且用途广泛。 蛋糕和冰淇淋可以切成各种形状和尺寸。 制作小巧的阿拉斯加烤制甜点或一个大蛋糕。 如果您想要一个圆顶形的蛋糕，请先将冰淇淋软化，然后将其冷冻在一个大碗中。 将其脱模到圆形蛋糕上，然后用酥皮覆盖。 或使用商店购买的小海绵蛋糕壳制作一次性食用甜点。
蛋白甜饼充当绝缘材料，可保护冰淇淋免受高温侵害。 酥皮在冰淇淋上的厚度至少应为1/2英寸，并且应完全覆盖冰淇淋和蛋糕，没有任何间隙或开口。
配料
- 2/3杯超细糖（请参阅注释）
- 5个蛋清（室温）
- 1层海绵蛋糕（或黄色，巧克力或白色蛋糕，约8英寸见方）
- 1/4杯果酱（无籽覆盆子，草莓等）
- 1块砖冰淇淋（非常牢固地冷冻）
做到的步骤
收集成分。
将烤箱预热至450F。
将蛋糕切成比冰淇淋砖大一点的地方，每边大约大1/2英寸。 将蛋糕放在烤箱安全的盘子或托盘上。 如果蛋糕是一块面包，则将冰淇淋砖切成小一点。
加热果酱并将其刷在蛋糕上。
将冰淇淋砖放在海绵蛋糕上。 将蛋糕和冰淇淋移至冰箱。 冷冻约20至30分钟，或直到非常牢固。
打蛋清直到起泡。 逐渐将糖加到蛋清中搅拌直至蛋白酥皮形成坚硬的峰。
将蛋白甜饼铺在冰淇淋和蛋糕上，注意完全密封，因此不会暴露冰淇淋或蛋糕。 冰淇淋和蛋糕的厚度应约为1/2英寸。
烘烤约5至7分钟，或直到蛋白酥皮变浅棕色。
服务并享受！
提示
- 如果您没有超细糖，则将3/4杯砂糖放入食物处理器中。 加工糖约1至2分钟，或直至精制。 量杯2/3杯以备不时之需，冷时蛋更容易分离。 将白色粉末放入搅拌碗中，静置直至其达到室温。 保存蛋黄以备不时之需。蛋黄可以冷冻。 每4蛋黄，向其中搅打约1/8茶匙盐（用于主食）或1 1/2茶匙糖或玉米糖浆（用于甜食）。 用蛋黄数量和日期标记容器。蛋白酥皮在热烤箱中迅速变褐色，因此可能无法在160 F的安全温度下煮熟。新鲜的鸡蛋中可能含有沙门氏菌，可能引起食源性疾病。 儿童，老年人，孕妇和免疫系统较弱的人患食源性疾病的风险更大。 如果您不确定鸡蛋，请使用巴氏消毒的鸡蛋或蛋清粉制作此食谱的蛋白酥皮。
食谱标签：
- 馅饼
- 甜点
- 美国的
- 母亲节
