GARDEL Bertrand / hemis.fr /盖蒂图片社
墨西哥美食以许多美味的水果和蔬菜为特色！ 诀窍是在季节找到它们。 墨西哥饮食中最受欢迎的水果和蔬菜是芒果，西红柿，番茄和玉米。 这是您需要在何处以及何时找到它们的所有信息！
芒果类
芒果是一种热带水果，在温暖潮湿的气候下生长最佳。 大多数芒果在印度种植和食用，但现在在许多其他地方也有种植。 芒果种植的一些最佳地区是墨西哥南部，巴拿马，牙买加，特立尼达，泰国以及整个亚洲大部分地区。 美国佛罗里达州南部的芒果气候也很好。
在墨西哥种植的一些芒果品种包括准备在5月左右食用的“ Manilita”芒果和在6月和7月随时可用的“ Tomy”，“ Sensacion”，“ Ataulfo”和“ Manila”。 在美国，您可能还会找到“汤米·阿特金斯”，“冰糕”，“肯辛顿”，“哈登格伦”，“利彭斯”，“范戴克”和“感觉”。
几种芒果已经可以在其他芒果之前食用，例如3月下旬成熟的“ Rosigold”。 大多数品种在6月和7月成熟，并有一些晚熟的灯笼果，直到8月才结出果实。
西红柿和番茄
西红柿最初来自南美，并通过西班牙人引入欧洲。 在墨西哥，酸味的绿色番茄被称为 tomate ，红色的圆形番茄被称为 jitomate。
有许多广泛可用的品种，例如“罗马”，“牛排”，“樱桃”和“葡萄”。 番茄家族的另一个成员是“番茄酱”，它是一种带有纸状果壳的硬绿色小水果，在食用前必须除去。
西红柿从6月开始成熟，一直持续到8月。 在9月初，您可能仍然会买到一些小东西。 番茄的季节从5月开始，到11月结束。
玉米
玉米是人类耕种的，没有照顾就无法在野外生存。 大约7, 000年前，中美洲的土著人民用野草开发了玉米。 最终，它向北扩散到现在称为美国西南部的地区，向南延伸到秘鲁。 哥伦布发现美国后，他将玉米带回了欧洲。
玉米的种类很多，包括“ Flint”，它是带有白色，红色或棕色果仁的印度玉米，它是用作爆米花的玉米。 “田间”玉米是加工成牛饲料的谷物。 您在杂货店中找到的种类是“甜”玉米，可以从玉米棒中食用。 “甜”玉米也被分类为具有较大籽粒的 黄色 和具有较小，较甜籽粒的 白色 。
Huitlacoche，一种生长在玉米穗上的真菌，在墨西哥是一种美味佳肴，可在各种菜肴中享用，例如在蔗糖，煎蛋卷中，或作为炸玉米饼或玉米粉蒸肉的馅料。
玉米季节从五月到九月。 玉米最好在采摘后立即使用，因为糖会逐渐变成淀粉，使其甜度降低。
其他墨西哥水果季节
车前草：全年
绿色智利： 8月至9月
红色智利： 9月至11月
苹果：八月至三月
洋葱： 7月至3月
南瓜（ calabaza ）：八月至三月
