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在最基本的层面上，卡纳阿达达肉酱是腌制和烤制的牛排，切成薄片，在玉米饼上食用，或用作各种菜肴的配料。 基本方法是在基于石灰的腌料中腌制任何种类的牛肉。 用热火（最好是木炭）将其烤熟，然后在谷物上切成细条。 但是，这种烤牛肉的功能远不止于此。 在墨西哥和美国西南部，您会发现carne asada成为现代西班牙烧烤的代表词-从派对的意义上讲。
烧烤类型
传统上，大木炭火坑被用来准备肉酱。 在家里，木炭烧烤架效果最好。 由于肉是通过直接加热而烹饪的，因此您无需盖上盖子。 燃气烧烤炉上的烟熏盒中的豆科灌木薯片会有所帮助，但没有什么能比得上真正火的真实味道。
切牛肉
您使用的牛肉块应该很美味，但不需要嫩。 Carne asada通常是由裙牛排制成。 替代品包括牛后腹牛排，牛lo皮肉，甚至切成1英寸厚的“牛排”，然后再切成细条的牛bri。 如果您打算举行大型聚会并想为每个人准备足够的食物，则每人最多要计划一磅的肉。
腌料
腌制不是完全必要的，但建议使用腌制，因为它会增加肉的风味和嫩度。 一个很好的腌制酱油，将青柠汁，大蒜，洋葱和黑胡椒调味。 其他果汁也很有效，尤其是木瓜，这是一种功能强大的天然嫩肤剂。 您可以根据需要在腌料中加入辣椒，但请注意不要使肉过分膨胀，以免使其过热。 不要在腌料中加盐。
调味料
准备烧烤时，您将需要手头上的盐。 使用优质的粗盐，加一点孜然，大蒜粉，辣椒粉以及您喜欢的其他任何东西。 摇一摇并放在手边。
烧烤卡纳浅田
开始做饭之前，烤架应该非常热。 将肉放在烤架上。 当汁液开始在表面上升起时，在肉上撒些盐。 当盐在表面液化时，将肉翻转过来并重复。 这在煮肉时调味。 Carne asada应该是咸的，但这并不意味着您需要添加过量。 这种盐腌也是您不想使用盐腌腌汁的原因，并且是使卡纳麻辣口味如此好的关键。
传统上，carne asada烤得很好。 大多数没有长大吃这个菜的人可能会觉得有点难以吞咽，所以许多厨师改为将其煮成中等。 将肉烤至完美后，您将需要将其直接拿到雕刻板上。 用一把锋利的刀将肉切成薄片。 碎片应该是细条。 将肉放在有盖的重锅中加热。 您无需添加热量，但您希望保留已有的热量。
在职浅田
搭配温暖的玉米饼和任何喜欢的固定物一起食用。 好的卡萨达炸玉米饼上会撒上莎莎酱，切碎的红洋葱，鳄梨调味酱，盐和石灰块。 如果剩菜剩饭，第二天做玉米卷饼。 搭配您喜欢的冷饮，享受您的肉圆浅滩。
Carne Asada的起源和传统
