经典巧克力曲奇食谱

戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）

• 总计：20分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：10分钟
• 产量：24份

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营养指南（每份）
232	卡路里
13克	脂肪
28克	碳水化合物
2克	蛋白

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营养成分
份：24份
每份的量
卡路里	232
每日价值百分比*
总脂肪13克	16％
饱和脂肪4克	18％
胆固醇18mg	6％
钠241mg	10％
总碳水化合物28克	10％
膳食纤维2g	7％
蛋白质2克
钙36mg	3％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这些经典的巧克力曲奇是通过添加切碎的山核桃制成的，但是如果您不喜欢坚果，可以随意忽略它们，或者用更多的巧克力曲奇代替它们。 或者，在核桃面团中加入核桃或碎砖代替山核桃。

巧克力曲奇，也称为收费站饼干，最早是由露丝·韦克菲尔德（Ruth Wakefield）为她在马萨诸塞州的收费站酒店创建的。 她用切碎的雀巢巧克力棒做它们。 该食谱最初称为“巧克力酥脆饼干”，已在波士顿报纸上发表。 人们写信给韦克菲尔德太太，询问了雀巢巧克力棒的配方和销售情况。 在她的允许下，雀巢公司开始在其半甜巧克力棒包装纸上印刷配方。 1939年，雀巢开始生产和包装我们今天使用的巧克力碎肉。

这是一个小批量，大约制作两个饼干。 该配方很容易按比例放大以用于更大的批次。 为您的家人准备，或带他们参加派对或进行义卖！

配料

• 1/2杯黄油（或人造黄油，软化）
• 1/2杯红糖
• 1/4杯糖（颗粒状）
• 1个大鸡蛋
• 1/2茶匙香草
• 1杯加2汤匙通用面粉（约5盎司）
• 1/2茶匙盐
• 1/2茶匙小苏打
• 1/2杯山核桃（切碎）
• 1/2杯半甜巧克力片

做到的步骤

将烤箱预热到375F。

在一块大的烤盘上轻涂些油脂，或将其与羊皮纸对齐。

在带有电动搅拌机的搅拌碗中，将黄油搅拌至光滑和奶油状; 加入砂糖和红糖，继续打约2至3分钟，或直到颜色变浅和蓬松为止。 加入鸡蛋和香草，继续搅拌直至充分混合。

在一个单独的碗中，将面粉，盐和小苏打混合； 用汤匙或打蛋器搅拌均匀。 将面粉混合物添加到黄油和糖的混合物中。 搅拌直至完全融合。

用勺子或铲子将巧克力片和山核桃（如果使用）折叠。

如果需要，将面团在冰箱中冷却几个小时或过夜。

从一茶匙或小的饼干勺将面糊滴到准备好的烤盘上，在饼干之间留出约2英寸的距离。

将饼干在预热的烤箱中烘烤约10分钟，或直到凝固，并在底部轻轻烤成褐色。

小费

• 黄油可以制作出柔软而美味的曲奇，但是由于黄油中的牛奶和水含量，它们比起酥油制成的曲奇要平整一些。 为了获得最佳效果，在烘烤饼干之前先将面团冷却。

食谱变化

• 代替半甜的巧克力片，尝试另一种口味。 用白巧克力片或牛奶巧克力片做饼干。 奶油硬糖或薄荷巧克力片是其他几种口味选择。

食谱标签：

• 巧克力曲奇
• 掉饼干
• 甜点
• 美国的

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！