自制素食和乳制品

云杉

• 总计：50分钟
• 准备时间：10分钟
• 煮40分钟
• 冷藏：12小时
• 产量：6至8份

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营养指南（每份）
152	卡路里
14克	脂肪
5克	碳水化合物
4克	蛋白

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营养成分
份：6至8份
每份的量
卡路里	152
每日价值百分比*
总脂肪14克	18％
饱和脂肪1克	7％
胆固醇0mg	0％
钠2mg	0％
总碳水化合物5克	2％
膳食纤维2g	8％
蛋白质4克
钙49mg	4％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

如果您期望自制杏仁奶酪的味道像用牛，羊或山羊奶制成的奶酪，那么您会失望的。 但是，如果您想要类似于奶酪的纯素食，无乳糖，无乳制品替代品，那么这款略带甜，浓郁和奶油状的杏仁奶酪非常适合您。

一旦尝试了杏仁奶酪的基本配方，就可以开始尝试并完善自己的杏仁奶酪版本，这是一个有趣的项目。 以下是其他杏仁奶酪食谱的链接-尝试全部找到最喜欢的一种。 似乎启发了大多数杏仁奶酪食谱的食谱是素食时代出版的杏仁羊乳酪和草药油。

配料

• 1杯完整的未加盐的未加工杏仁（去皮；请参阅下面有关变白和/或浸泡杏仁的注释）
• 3汤匙柠檬汁
• 3汤匙橄榄油
• 3/4茶匙盐
• 1/2杯水

做到的步骤

注意：虽然此食谱有多个步骤，但此杏仁奶酪食谱可分为可行的类别，以帮助您更好地计划准备工作。

制作无乳糖杏仁奶酪

将杏仁与柠檬汁，橄榄油，盐和水放入食品加工机或大​​功率搅拌器中。



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混合至光滑，约5分钟。



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将混合物刮入漏勺内衬的双层粗棉布中。



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将粗棉布紧紧地包裹在杏仁混合物周围，并用橡皮筋或细绳将其捆扎成束，固定在顶部。 轻轻挤压一下包装袋，以除去液体。



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将捆包留在漏勺中，放在冰箱中，放在碗或带边框的盘子上过夜，以防可能漏出的液体。



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冷藏至少12小时。 这有助于奶酪的质地变硬。

丢弃所有排出的液体。 小心地将粗棉布从杏仁“奶酪”上剥下来。“奶酪”的稠度类似于曲奇面团。



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此时，可以将杏仁奶酪涂抹成糊状食用，也可以将其轻轻成型为约3/4英寸厚的圆形，然后在300 F下烘烤30至40分钟。 烘烤后，顶部会干燥并稍结实。 内部仍然是奶油。

如何去杏仁

收集成分。



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漂白杏仁是去皮的杏仁； 您可以让别人为您做，也可以自己做。 首先，先将杏仁上的水煮沸，然后将杏仁浸泡几分钟。



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排干杏仁并将其冲洗干净，然后用毛巾擦拭杏仁，或者仅用手指将杏仁剥皮并从中弹出。



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在制作杏仁奶酪之前，先去除皮肤，可以使奶酪具有更光滑的质地和更浅的颜色，看起来像奶酪。 如果愿意，可以在皮上做奶酪。



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在制作奶酪之前，将变白的杏仁在冷水中浸泡24小时。



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云杉

排干杏仁，然后冲洗干净。

提示

• 制作杏仁奶酪的食谱很简单，但需要提前计划：如果您选择浸泡杏仁，则要在制作奶酪的前一天晚上开始，还需要将奶酪冷藏12小时后再烘烤。可以通过添加调味料来调味奶酪，例如新鲜大蒜，新鲜药草和香料。 一些食谱用营养酵母来调味奶酪。 在食品加工机或搅拌机中混合配料时，您可以在开始时添加这些配料。也可以在杏仁奶酪烘烤后在橄榄油和新鲜香草上撒些橄榄油。

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食谱标签：

• 起司
• 杏仁奶酪
• 小吃
• 美国的

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！