荷包蛋。 戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
你需要什么
- 中号平底锅或茶碟水醋小碗或小模子新鲜鸡蛋开槽的汤匙
就是这样
- 将约1 1/2至2英寸的水倒入平底锅或茶碟中，向水中倒入2茶匙醋，将鸡蛋浸入杯子或小模子中，将水用中火煮沸。只需一个鸡蛋，握住开槽的汤匙或铲子的手柄，然后在锅中心以紧密的圈圈旋转，在水中形成漩涡。 要取出一个以上的鸡蛋，请跳过此步骤。将小模子或杯子小心地浸入水中，然后将鸡蛋从杯子中滑入水中，煮约3-4分钟，直到蛋黄变黄为止，但蛋清要进行测试，请使用开槽的勺子将鸡蛋从水中提起，然后用手指轻轻按压白色的最厚部分。 如果感觉紧实，就可以了。对于完美的圆形鸡蛋，请用刀或剪刀修剪，然后沥干水分，调味即可食用。
提示：要预先煮鸡蛋，请将煮的鸡蛋滑入一碗凉水中。 冷藏最多24小时。 要重新加热，请将鸡蛋放入热水中约10分钟。 上菜前要沥干水分。
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