什么是火龙果？

云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）

火龙果，又称火龙果或草莓梨，是一种美丽的热带水果，香甜可口。 果实所来自的植物实际上是 Hylocereus 属的一种仙人掌，仅包含约20种不同的物种。 火龙果最初主要在东南亚和拉丁美洲流行，如今已在世界各地种植并享有盛名。 尽管它看起来像是其粉红色的皮肤和浅绿色的鳞片，但准备这种奇特的水果很容易。 您可以在水果沙拉中享用它，也可以用来制作美味的饮料和甜点，它本身就是一种很棒的健康点心。

现在看：如何切和吃火龙果

• 什么是火龙果？

  火龙果的名字是由它的外观命名的（有点类似于朝鲜蓟），其尖锐的“鳞片”围绕着椭圆形的水果，让人联想起龙。

  水果有四个品种。 三种是粉红皮肤的，一种是白色的肉，一种是红色的肉，第三种是紫色的肉。 第四品种具有黄色皮肤和白色果肉。 所有人都有可食用的黑色小种子，就像奇异果一样。 它独特的外观使其可以原样使用，但是这种热带水果也可以与鸡尾酒完美融合。 水果的制备非常简单-只需切开中间的部分，然后用勺子去除果肉即可。 根据品种和种植地的不同，火龙果可能有点贵。

• 如何使用火龙果

  

  云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）

  在大多数情况下，火龙果以原始形式食用，无论是切碎，混合或冷冻食用。 一个例外是，如果您选择烧烤，则可以将其与其他水果（例如菠萝）一起烤在烤串上。

  尽管外壳看起来很坚硬，但火龙果很容易切开。 将火龙果放在切菜板上或其他干净的表面上。 用锋利的刀将水果沿中间垂直切下。 然后将水果分成两部分。

  去除水果的果肉非常简单，类似于鳄梨。 （请注意，皮肤不可食用。）在每部分的圆周上用一汤匙将肉从皮肤上分开。 用勺子将果肉从皮肤上提起并将其放在切菜板上。 如果需要，保留皮肤以供食用。

  翻转肉堆，检查是否有残留的粉红色皮肤。 如果有皮肤，将其剪下。 现在您可以切成薄片。 多维数据集可以很好地用于新鲜吃水果，但是您可以随意将其切开。

• 尝起来怎么样？

  火龙果具有甜美，细腻的味道，可以简单地称为“热带”。 它被描述为猕猴桃和梨或猕猴桃和西瓜的杂交体。 质地略带乳脂，几乎没有种子，类似于奇异果。

• 火龙果食谱

  

  云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）

  火龙果通常单独食用，或者直接从皮中切出或食用。 （这是零食的理想容器-只需抓住勺子并挖一下即可。）您可以将水果块放回去壳中食用，或者直接转移到食用菜中享用。 或使用瓜果球探出火龙果的果肉进行漂亮的演示。

  火龙果可与鱼类菜肴完美搭配，尤其是鳕鱼，金枪鱼和生鱼片。 将水果放在一边，或切碎，作为莎莎酱放在鱼上面。 火龙果几乎可以与任何热带水果搭配使用，因此应将其与芒果，木瓜或菠萝混合。

  火龙果的甜味也使一些美味的饮料以及冷冻甜点成为可能。

  火龙果马提尼酒

  火龙果冰糕

  火龙果冰沙（将龙眼果替换为火龙果。）

• 哪里可以买到火龙果

  

  JethuynhCan /盖蒂图片社

  火龙果一年四季都可以找到，尽管季节在夏季达到顶峰，并持续到初秋。 其粗糙的皮肤使它很容易在任何农产品市场上发现，但并非每个杂货店都会携带火龙果。 如果您当地的超级市场没有库存，请前往专卖店或亚洲市场。

  要选择成熟的火龙果，请寻找明亮，颜色均匀的皮肤。 皮肤上有一些瑕疵是正常现象，但是如果水果有很多斑点，则可能太成熟了。 将火龙果握在手掌中，然后尝试用拇指或手指按压皮肤。 它应该有点，但不要太软或糊状。 如果非常牢固，则需要成熟几天。

• 存储

  

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  成熟的火龙果可以在柜台上放置几天。 要保存更长的时间，请将水果放入密封的塑料袋中，然后保存在冰箱中。 这种水果可以吸收其他食物的味道和气味，因此必须将其包装好。

  在准备好食用之前，切勿切掉火龙果。 切好后，就像大多数切好的水果一样，需要将其冷藏在密封的容器中。 它可以保持新鲜一天，可能会更长一些，这取决于它的成熟程度。 一旦果肉开始变成褐色并变得糊状，就该扔它了。

• 营养与益处

  火龙果富含营养，富含抗氧化剂，同时热量低。 它含有与减少癌症风险有关的维生素，矿物质和植物化合物。 大量的维生素C可能有助于抵抗慢性疾病并增强您的免疫系统。

  这种水果富含纤维，每1杯可食用7克，是控制体重（纤维使您饱满）以及消化的理想选择，因为它可促进肠道健康。 火龙果是少数几种含铁的水果之一，可以帮助提高铁含量-与维生素C结合使用时，可以提高铁的吸收率。

• 品种种类

  从技术上讲，火龙果的类型可以按属/种/杂种分解。 Hylocereus 属有3种不同的火龙果，而 Selenicereus 有1种，每种都具有几种杂种。 但是，根据火龙果的皮肤和果肉颜色对其进行分类要简单得多。

  桃红色，白色果肉的火龙果（ Hylocereus undatus ）是最常见的。 这是最不甜的品种，可能以爱丽丝（Alice），宇宙查理（Cosmic Charlie），戴维·鲍伊（David Bowie），居特伊特，Harpua，LA Woman，Neitzel，Seoul Kitchen，汤普森和越南吉安娜（Jaina）的名字出售。

  Hylocereus polyrhizus的 皮肤呈粉红色，果肉为红色或粉红色，通常比更常见的品种更大，更甜。 寻找血腥玛丽，红吉安娜，伏都教儿童和萨莫拉诺。

  瓜 地瓜（Hylocereus guatemalensis） 是该属中的第三类水果。 它具有明亮的粉红色皮肤和紫色的果肉。 它原产于中美洲和南美洲，也生长在佛罗里达州，并以American Beauty的名义销售。

  最小，最甜的品种是黄皮肤和白肉。 硕大的狼蛛 （ Selenicereus megalanthus ）主要生长在南美洲，因为它不是大量生产的。

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