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意大利人经常在晚餐或节日大餐后开始 消化 。 它们旨在帮助消化，可以包括格拉巴酒，类似于伏特加或瑞典杜松子酒的非常浓烈且中性的酒， 阿马里 酒，由药草和香料制成的复杂调酒，以及其他经典的意大利餐后饮料，如柠檬酒和诺奇诺（用绿色核桃制成）。 您可以在家中从零开始制作许多文件，而且此过程比您想象的要容易得多。
您所需要的只是谷物酒精（例如Everclear，请向当地的酒类商店询问），在杂货店，中医师或在当地保健食品商店中发现的草药和香料，水，过滤器，漏斗，广口瓶，瓶子和软木塞。 密封蜡是可选的。 糖？ 您会想要一些，但是在家制作自己的好处之一是，您可以避免大多数商业制造商所犯的错误，而不会使其变得令人不适。
当您开始在家中喝酒时，您会发现自己像很多意大利人一样着迷—有多种利口酒可供选择，其中一些在餐后完美无缺，有的则适合在前curl缩炎热的夏天，与朋友一起开火，其他人则完美地撒在香草冰淇淋上。 您不仅会上瘾，而且您的朋友也会上瘾，并且您会发现，只要在春季进行一些批量处理，就可以解决许多节日礼物的烦恼。
制作利口酒需要什么
- 广口玻璃罐（罐头可以正常工作），用于浸泡您的食材。 您需要几个1或2夸脱容量的瓶子。 将标签浸泡在优雅的利口酒瓶上，或使用无色的葡萄酒瓶，这很不错，因为它们可以露出利口酒的颜色。 您将需要一个细筛网过滤器以过滤掉叶子和种子。 您会想要大大小小的。 它们应该是直边的，因此滤纸会粘在侧面上。 在化学品供应商店出售的那种标准滤纸。 它们通常是圆形的。 将它们对折两次，以获得四分之一圆，然后将纸张放入漏斗，将三张折叠的纸张靠在一侧，然后将第四张拉到另一侧，从而获得底部封闭的纸锥（液体会通过）。 用于过滤含有半固态纤维的液体。 首先，插入一个原始的软木塞需要一个软木塞，其成本比您可能希望花费的还要高。 您可以使用葡萄酒瓶中干净的完整软木塞，也可以访问自制酒或葡萄酒用品商店并要求使用合成软木塞。密封蜡为您包装的瓶子增添了精美的感觉。
利口酒制作技术
- 几乎所有的自制利口酒都需要浸软，换句话说，就是浸入酒精中以提取其精华。 最好在带盖的罐头罐中密封良好。 将酒精和食材混合在一起，让它们坐下来，每天大约摇晃一次。 广口瓶应放置在黑暗中，但无需冷藏。 稍微保暖可能会很好（但不要将其存放在非常热的地方或环境中）。 如有必要，用不透明的纸包裹广口瓶以保持光线不透。老化在利口酒的生产中起着至关重要的作用。 装入瓶中的酒将是苛刻的且不确定的，因为各种提取物将没有时间混杂在一起，而使成品利口酒如此令人愉悦的一些精致芳香剂将无法完全开发。 您应该在凉爽，黑暗的地方老化瓶子。 与葡萄酒一样，多不一定好。 较弱的利口酒的成熟速度更快，一些水果利口酒也是如此，而较强的利口酒需要更多的时间。
自制意大利利口酒食谱
利蒙切洛（Limoncello）：夏天在阿马尔菲海岸（Amalfi Coast）或索伦托（Sorrento）的芬芳，热情洋溢。
柠檬味奶油（Limoncello Cream）：来自维罗纳（Verona）的南部经典口味的奶油变体。
Nocino：由初夏的绿色核桃制成的温暖，加香料，坚果味的利口酒，是冬季寒冷的完美疗法。
罗索里奥（Rosolio）：精致的柠檬利口酒，不太浓烈。
Amaro alle Erbe：经典的意大利餐后苦味。
新鲜的黑加仑利口酒：非常好吃，它也将成为极好的礼物。
醉酒水果或Conserva Antica：虽然有人可以称这种酒为水果酒，但是这个词并不能完全描述它。
樱桃利口酒：樱桃使利口酒格外精致。
草莓利口酒：草莓利口酒可捕捉春天的香气。
“婆婆奶”：一种浓郁的乳状利口酒，在晚餐后或冰淇淋上非常完美。
