GMVozd /盖蒂图片社
- 总计：55分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：35分钟
- 产量：6份（6份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 291 | 卡路里 |
| 17克 | 脂肪 |
| 32克 | 碳水化合物 |
| 5克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：6份（6份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 291 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪17克 | 22％ |
| 饱和脂肪11g | 53％ |
| 胆固醇48mg | 16％ |
| 钠1153mg | 50％ |
| 总碳水化合物32克 | 12％ |
| 膳食纤维6克 | 20％ |
| 蛋白质5克 | |
| 钙66mg | 5％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
典型的奶油美式土豆泥配菜在此荷兰土豆泥配方中加入了酸菜花和炒洋葱，获得了浓郁的风味。 尽管这似乎不太可能，但土豆和酸菜可以在整个欧洲一起食用，从荷兰到德国再到波兰。
找到以各种方式准备的美味组合并不难。 炸土豆和酸菜，烤土豆和酸菜，甚至土豆和酸菜派都有很多传统食谱。
该食谱由夫妻小组Maria Luisa Scott和Jack Denton Scott首次在恰当命名的食谱《肉和土豆》中出版。 在其中，土豆泥用浓奶油搅打，然后与酸菜罐头混合。 传统上，它搭配褐色多味腊肠，尽管您可以将其与自己喜欢的肉类菜肴搭配食用。 它适用于从肉饼到鸡肉的所有食品。
配料
- 6个中号土豆（约2磅，去皮切成两半）
- 1 1/2茶匙盐
- 5汤匙黄油（无盐，分开）
- 1/2杯浓奶油（约）
- 1个中等洋葱（切碎）
- 1（1磅）酸菜罐头（排干）
- 1杯水
- 可选：盐（调味）
- 可选：黑胡椒粉（新鲜研磨，适量）
做到的步骤
在大锅或汤锅中，倒入足够的水，使土豆沸腾。 在沸水中加盐。
将土豆切成两半放在沸水中煮至嫩。 排水良好，重新加热，干燥良好，注意不要燃烧它们。
将土豆通过一个大米放入碗中。 加入3汤匙黄油和足够的奶油，使土豆既滑又软。
在平底锅中，将剩余的黄油融化，然后用中火煮洋葱直到变软。 不要褐色。
加入沥干的酸菜和水。 盖上锅并慢火煮35分钟，不时搅拌，以使酸菜不燃烧。 必要时添加少量水。
当所有水都煮熟并且酸菜变嫩时，将酸菜与土豆泥充分混合。
加入盐和胡椒粉调味，非常热地食用马铃薯角菜。
需要赖斯吗？
使用磨米机是保证完全光滑的自制土豆泥的一种方法。 碾米机的工作原理类似于巨大的大蒜压榨机。 将煮熟的马铃薯块压成米粒大小的小块，很容易搅打成奶油状。
的确，有些土豆泥鉴赏家更喜欢体验精心捣碎的自制土豆块。 但是，这种特殊的食谱可以使酸菜的脆性与最光滑，最滑腻的土豆泥完美平衡。
食谱来源：Maria Luisa Scott和Jack Denton Scott撰写的《肉和土豆：基本食谱》（加拉哈德出版社）。 经许可转载。
食谱标签：
- 土豆
- 小菜
- 荷兰人
- 秋季
