委内瑞拉的鳄梨酱食谱

委内瑞拉鳄梨莎莎酱。 玛丽安·布拉泽斯

• 总计：10分钟
• 准备时间：10分钟
• 烹调：0分钟
• 产量：1杯（2人份）

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营养指南（每份）
1018	卡路里
88克	脂肪
57克	碳水化合物
13克	蛋白

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营养成分
一份：1杯（2人份）
每份的量
卡路里	1018
每日价值百分比*
总脂肪88g	113％
饱和脂肪13g	64％
胆固醇0mg	0％
钠285mg	12％
总碳水化合物57克	21％
膳食纤维21g	75％
蛋白质13g
钙226mg	17％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

委内瑞拉人有一个独特的鳄梨蘸酱，叫做 guasacaca， 它实际上不是鳄梨酱，而是更多的奶油鳄梨酱。 它的味道比鳄梨调味酱更浓，通常以醋代替青柠汁调味（虽然并非总是如此）和大量大蒜。 它通常用作烤肉的调味料，但与油炸的车前草和油炸的尤卡（蘸酱）以及 tequenos （委内瑞拉炸奶酪棒）和肉馅卷饼非常搭配。

番石榴有很多变种，但都含有鳄梨，青椒，洋葱以及一些新鲜的香菜和欧芹。 大多数委内瑞拉人都使用甜辣椒aji dulce制作番石榴。 有些版本还添加了番茄，而另一些版本则添加了蛋黄酱。 甚至有人用青椒和根本没有鳄梨做饭！ 通常，将配料捣碎或在搅拌机中混合，以制成非常奶油状的酱汁，但有些人喜欢质地类似于鳄梨酱的块状番石榴。

将番石榴与玉米饼，炸大蕉一起食用，尤其是搭配烤牛排和鸡肉。

配料

• 2个成熟的鳄梨
• 盐和现磨胡椒粉调味
• 3汤匙醋
• 1个青椒（切丁）
• 1小洋葱（切碎）
• 3瓣大蒜（切碎）
• 1/2杯植物油或橄榄油
• 1/4杯切碎的新鲜欧芹或香菜
• 可选：1个小号温和/甜辣椒（切碎）
• 可选：1/4杯切碎的西红柿

做到的步骤

从鳄梨，骰子上取下肉，然后放入碗中。 倒入少许盐和醋。 捣成糊状。 加入青椒和洋葱并混合。

加入大蒜和辣椒（如果使用）并混合均匀。

加入植物油，切碎的西红柿（如果使用）和香菜或欧芹，然后混合。

用盐和现磨胡椒粉调味。

食谱标签：

• 番茄
• 开胃菜
• 拉丁
• 万圣节

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