红烧绿豆（罗马豆）食谱

莫莉·沃森

• 总计：40分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：30分钟
• 产量：4份

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营养指南（每份）
526	卡路里
12克	脂肪
82克	碳水化合物
27克	蛋白

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营养成分
份：4份
每份的量
卡路里	526
每日价值百分比*
总脂肪12克	15％
饱和脂肪2g	9％
胆固醇0mg	0％
钠166mg	7％
总碳水化合物82克	30％
膳食纤维22g	79％
蛋白质27g
钙252mg	19％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

绿豆，蜡豆，长豆或罗曼诺豆在此食谱中均能完美发挥作用。 豆，橄榄油，大蒜，盐，少量水和一点时间就可以制作出这些嫩嫩可口的红烧绿豆。 活泼，浅蒸的绿豆，不是。 漫长的烹饪时间使它们变得极嫩，并使炖煮液体的味道渗透到豆子中，形成美味。

配料

• 1磅青豆（或罗曼诺豆）
• 2至4瓣大蒜
• 3汤匙橄榄油
• 1/4茶匙盐（细海加上更多口味）
• 1/3杯水
• 可选：新鲜草药，例如百里香或牛至

做到的步骤

修剪并丢弃豆子的末端。 如果使用的是真正的四季豆，请沿四季豆的侧面拉出琴弦，折断一端并向下拉开。 用冷水冲洗豆子。

轻轻将大蒜压碎并去皮。 将大丁香切成两半或四等分，但切成大块而不是切碎或切碎—如果大蒜成大块，那么长时间的烹饪会吸引其甜味的一面（切开会释放其精油，增强其刺激性风味）。

在中火的大煎锅或炒锅中，加热油直至变热。 加入大蒜，煮一会儿，摇动锅子，直到香香，变成金黄色，约2分钟。

加入豆子，并用冲洗后的水将其粘在豆子上，然后搅拌使其与油和大蒜混合。 撒上盐，加水。 盖上锅盖，将热量降低至中低水平，直至煮至非常嫩，大约20分钟。 调节热量以保持稳定的温和。

豆类煮熟时，将要添加的任何草药切碎。

取下盖子，加热至较高的温度，并做饭，不时搅拌，直到剩下的水蒸发掉，并且豆的边缘开始变成褐色。

趁热，温暖或在室温下将豆服务，将新鲜的香草（如果使用的话）撒在豆上。

变体/增加

尽管这些豆类具有大量的原样风味，但您始终可以通过以下方法为百合镀金：

在大蒜蒸煮结束时，添加一些调味料和1/4茶匙的红辣椒片，然后再添加豆类，使其沸腾几秒钟。

食用前，淋上柠檬橄榄油或其他香精油。

在添加豆子之前，先在锅中加入1茶匙磨碎的新鲜生姜，以创建不同的风味。 仅添加一半的盐，然后在毛毛雨中撒上酱油或芝麻柳。

食谱标签：

• 豆子
• 小菜
• 美国的
• 夏天

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