美味无麸质脆皮。 istockphoto
- 总计：25分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：1皮（8份）
这种黄油状，嫩滑，咸味的无麸质脆皮配方适用于大师贝克·阿夫纳·拉斯金（Master Baker Avner Laskin） 在家庭面包 师的 工匠糕点 店中出现的配方中的无麸质烹饪。 使用无味无麸质脆皮制作美味的蛋and和蛋饼。 食品加工机使此食谱变得极为快捷和容易！ 冷冻面团长达2个月-对于繁忙的无麸质厨师来说，这是一个理想的预先制作食谱！
您需要一个8或9英寸的蛋t锅，锅底和凹槽边缘可移动。 此配方无需上油。 如果没有蛋a，可以使用8或9英寸的饼盘。
配料
- 1/2杯黄油（冷切成1大汤匙）
- 1/2茶匙盐
- 1个大鸡蛋
- 1汤匙水（冰冷）
- 1/4杯杏仁粉（请参阅提示）
- 1/4杯面粉（通用无麸质；我使用了Bob's Red Mill比萨外皮混合料，效果很好）
- 3/4杯面粉（轻荞麦粉或高粱粉）
做到的步骤
将烤箱预热到375°F / 190°C
在食品加工过程中添加黄油块和盐，然后脉动直至混合均匀。
加入鸡蛋，水，杏仁粉和多用途无麸质面粉混合并搅拌直至混合均匀。
加入荞麦粉（或高粱粉）并搅拌直到混合物形成球形。
用刮刀将柔软的面团刮在稍稍上蜡的蜡纸上。 用面粉将球轻轻撒粉，然后做成圆盘状。
将面团在上蜡的纸和冰箱中包裹至少一小时，或者直到面团变硬再滚动。 如果要使面团冷冻，请用蜡纸包好，然后用保鲜膜包好，然后放入冷冻袋中。 贴标签，冷冻并保存最多2个月。 立即使用面团，并按指示进行。
将面团在两张面粉稍稍上蜡的纸之间滚动。
移去上蜡纸的顶部，将剩下的与面团一起取下，轻轻倒过来放在蛋pan锅或饼盘上。
轻轻剥去蜡纸，然后将面团压入锅中。 如果面团撕裂，只需用一块面团修补。 如果使用蛋pie派，将面团压入锅的凹槽侧面，并在锅的顶部滚动一个滚锅，以去除多余的面团，这会为结皮创造一个不错的厚顶边缘。
在预热的烤箱中烘烤15分钟，或直到外壳变成浅金棕色。
提示：省钱-自己做新鲜的杏仁粉。 带有可移动底部的蛋art锅，带有凹槽边缘，使外观漂亮的蛋饼外壳，而可移动的底部使切割和食用蛋饼非常容易！
提醒：始终确保您的工作表面，器皿，锅具和工具不含麸质。 务必阅读产品标签。 制造商可以更改产品配方，恕不另行通知。 如有疑问，请在联系制造商以确认产品不含麸质之前，不要购买或使用产品。
食谱标签：
- 不含麸质
- 甜点
- 美国的
- 圣诞
