盖蒂
- 总计：2小时30分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：2小时
- 最多：： 4小时
- 产量：服务6
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 566 | 卡路里 |
| 23克 | 脂肪 |
| 74克 | 碳水化合物 |
| 15克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：服务6 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 566 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪23g | 30％ |
| 饱和脂肪11g | 53％ |
| 胆固醇41mg | 14％ |
| 钠580mg | 25％ |
| 总碳水化合物74克 | 27％ |
| 膳食纤维8g | 28％ |
| 蛋白质15g | |
| 钙135mg | 10％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
牛脸颊是很久以来被人们忽略的肉块之一。 谢天谢地，他们美妙的，糊状的肉终于再次被实现了。 脸颊的本性使其非常适合长时间慢煮，产生出丰富，美味和极嫩的肉。
准备下面的牛脸颊砂锅，将其煮熟，然后将其肉轻轻打碎，以备不时之需。 上面放上蓬松的黄油土豆泥，我喜欢韭菜配菜。 “中提琴！” 普通版本的超级美味替代品。
相信我，我知道这看起来像是很多工作。 并非如此，因为一旦组装完成，就可以将炖菜放慢炖煮，您无需站立。
配料
- 2汤匙植物油
- 1磅牛脸颊
- 3大葱（去皮切丁）
- 3大瓣大蒜（去皮切成两半）
- 2个中等大小的韭菜（切碎，清洁和大致切成薄片）
- 1/2杯红酒
- 1汤匙通用面粉
- 1 1/2品脱牛肉汤（热和暗）
- 4个大胡萝卜（去皮切成大块）
- 1月桂叶
- 2磅土豆（去皮切成薄片）
- 6汤匙牛奶
- 4盎司黄油（切丁）
- 盐调味
- 黑胡椒调味
做到的步骤
收集成分。
将烤箱预热至150 C / 300 F /气体2
在大煎锅中加热油。 用纸巾擦干牛脸颊。 用少许盐和胡椒粉调味，然后小心地放入热油中。 双方都保持棕色4分钟。
从平底锅上取下脸颊，放入耐高温的砂锅菜（如果有的话，放慢锅）。 保持煎锅加热，加入葱，大蒜和韭菜。 搅拌煮1分钟。 取出蔬菜，用脸颊放入砂锅中。
保持平底锅加热，加入葡萄酒，煮沸并减少三分之二。 将面粉撒在热酒上，用手搅打，以形成浓稠的糊状物。 继续搅拌并缓慢添加热汤。 煮一分钟，然后倒在牛肉和蔬菜上。 最后加入胡萝卜块和月桂叶。
将砂锅放在烤箱中，盖上盖子，缓慢煮至少2个小时，或者直到脸颊煮熟并开始散开为止，这可能需要长达4个小时，具体取决于肉的韧性。 时不时地炖一下，以确保它没有煮沸，然后根据需要补充剩余的牛肉汤。
炖煮时，将土豆煮至变软，然后倒入漏勺中。 将牛奶和黄油放在用来煮土豆的锅中，重新加热并轻轻加热，直到黄油融化为止。 加入土豆泥。 调味并保持一侧。
炖煮熟后，将烤箱加热到190°C / 375°F / Gas 5。
将砂锅放在一侧，小心地提起脸颊，然后放在大盘子上。 用叉子将肉轻轻拉开，应将其切成肉丝，并留在一侧。 使用开槽的汤匙，从酱汁中取出所有蔬菜，并放在一侧/
检查砂锅中的酱汁，它应该是稠的，如果太稀的话，放回炉子顶部的火炉上，煮至减少至稠的酱汁（约15分钟）。 检查调味料，加盐和胡椒调味。
将肉酱放入20厘米X 7厘米/ 8英寸X 3英寸深的陶瓷或玻璃防烤箱皿中。 将酱汁中的肉和蔬菜放入盘子中。 盖上土豆泥。 用盐和黑胡椒调味土豆的表面，加一点软黄油或一点磨碎的奶酪（可选）。
在加热的烤箱中烘烤30-35分钟，直到表面变脆并变成褐色。 立即投放。
食谱标签：
- 土豆
- 进入
- 英国人
- 家庭晚餐
