木星图像/照相馆/盖蒂图片社
- 总计：5分钟
- 准备时间：5分钟
- 烹调：0分钟
- 加：8小时10分钟
- 产量：1杯（16份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 5 | 卡路里 |
| 0克 | 脂肪 |
| 1克 | 碳水化合物 |
| 0克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1杯（16份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 5 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪0克 | 0％ |
| 饱和脂肪0克 | 0％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠65mg | 3％ |
| 总碳水化合物1克 | 0％ |
| 膳食纤维0克 | 1％ |
| 蛋白质0克 | |
| 钙4mg | 0％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
芥末酱是多种口味，质地和品种的调味品之一。 虽然大多数美国人都对光滑，明亮的黄色商店购买的品种太熟悉，但如果不体验自制品种的更复杂的味道，那将是可耻的。 如果您不熟悉芥末制作，那么此食谱是一个不错的起点。 这种基本的乡村芥末是一种辛辣，粒状，通用的芥末，它同时使用粗磨的芥末籽和芥末粉。
芥末等自制调味品是避免大多数商店购买的品种中使用的添加剂，防腐剂，添加的糖和高果糖玉米糖浆的绝佳方法。 它也很简单，您尝试过这种自制的乡村芥末之后，可能永远也不会回到商店购买的品牌！ 掌握了基本食谱后，即可随意使用成分，风味和质地。 您会惊讶地发现，从多汁的多味腊肠或腌肉到简单的火腿三明治，您可以用多种方法制作出美味的芥末酱。
配料
- 2汤匙黄芥末籽（粗磨*）
- 1/4杯芥末粉（棕色或黄色）
- 1/4杯冷水
- 2汤匙白葡萄酒醋（或苹果醋）
- 1茶匙盐
做到的步骤
将芥末籽磨成您想要的质地。*谈到乡村芥末，没有“正确的”质地，但是许多人都觉得粗糙的质地特别怀旧。
将芥末粉和碎种子与水混合。 坐10分钟。
10分钟后，加入醋和盐； 很好地融合。
使用前，请在带密封盖的容器中冷藏过夜。
*注：除了质地上的多种变化外，还有几种方法可以研磨整个芥末种子。 一些厨师更喜欢使用香料或咖啡研磨机的便利性和便捷性，因为它们可以迅速将粗磨或细磨去除。 其他厨师选择带出老式的研钵和杵来手工研磨，有人说这使厨师对成品有更多的控制权。 无论您选择哪种方式，都可以尝试使用纹理来找到最适合您的口味或芥末酱应用的材料。
食谱标签：
- 酱
- 美国的
- 夏天
- 调味品
