芸苔科或油菜作物包括很多凉爽的季节和绿叶蔬菜，例如芥末，西兰花，卷心菜，羽衣甘蓝，萝卜，甚至是白菜。 这些蔬菜中很多都需要漫长的季节才能成熟，这意味着我们将它们放在春季的寒冷中，等待秋天的寒冷，使它们变甜以收获。 这也意味着在花园中出现白菜虫和根腐病等问题的时间增加了。
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亚洲果岭
©玛丽·伊诺诺蒂
您可能不会想到像mizuna，bok choi或tatsoi这样的绿色蔬菜是油菜作物，但是它们确实如此。 它们也比花椰菜和花椰菜等更常见的油菜作物容易生长（即使不是更容易）。 许多人也是快速种植者。 这意味着您可以连续种植它们并获得连续的收获。
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西兰花
照片：©国家园林局公司。经许可使用。
还记得人们何时吃西兰花的想法吗？ 从那时起，我们当然已经走了很长一段路。
通常，您从植物中得到一个大头，然后有许多较小的侧枝。 因此，您可以在春季初种西兰花，并计划数月收获。
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抱子甘蓝
照片：Morten Strunge Meyer
布鲁塞尔芽菜的口碑很差，因为我们过去常常从中煮出甜味。 如果您将它们收获得足够年轻，甚至不需要煮熟。 这些植物非常引人注目，从茎的底部向上成熟，因此您可以在数周内收获。
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卷心菜
照片：©Marie Iannotti
看着白菜头饱满地翻过来，告诉你是时候收获了，这真是令人满足。 卷心菜比凉拌卷心菜有更多的东西，还有很多不同的卷心菜可供选择。
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菜花
照片：queryamit queryamit
它不是最容易种植的蔬菜，这使它变得更有意义。 除了像我们一样热爱花椰菜的昆虫外，您还必须扭动头部，以保持乳白色。 当然，您始终可以选择种植紫色或橙色花椰菜之一。 它们很容易生长，并具有更多的营养益处。
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Collard Greens
照片：©Marie Iannotti
实际上，这种传统的南部烹饪绿色几乎可以在任何地方种植。 这些都是大型，充满活力的植物，可以再次使用。 您收获的外层叶子越多，植物就会生长出新的肉质叶子。
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羽衣甘蓝
照片：©Marie Iannotti
羽衣甘蓝是卷心菜的鲜为人知的表亲，但它可能比卷心菜更通用。 羽衣甘蓝种类繁多。 有的是卷曲而苦涩的，有的则是柔嫩而醇厚的。 煮熟后它们保持质地，不会产生太多的硫磺味。 它们都得益于凉爽的天气甚至连淡淡的霜冻，因此它们是秋天花园的绝佳补充。
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萝卜
照片：©Marie Iannotti
您可能不会将萝卜与白菜或抱子甘蓝联系起来，但快速浏览一下叶子或花朵，就会发现它们属于十字花科。 萝卜的种类比您想象的要多得多。 它们有红色，白色，黑色和介于两者之间的颜色。 它们可以是圆形或长且呈锥形的。 丰满或冰柱稀薄。 甚至根本没有生长出萝卜。 食用豆荚萝卜，如鼠尾萝卜
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凉爽季节的蔬菜园艺：秋季和冬季的绿色和红色等
©玛丽·伊诺诺蒂
国家花园局（National Garden Bureau）的Cathy Wilkinson Barash辩称，花园里总是留有很小的空间，可以掉入冬季蔬菜。 她的红色和绿色包括甜菜，羽衣甘蓝，以及披萨，西兰花raab，tatsoi，pac choi，bok choy等。
