自制马斯卡彭奶酪食谱

自制奶酪。

乔恩·里尼奥（Jorn Rynio）/盖蒂图片社

• 总计：15分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：5分钟
• 产量：1磅（16盎司/份）

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从 朱利亚诺·布加利里（Giulia Buguglili）的《意大利烹饪经典技巧》（炉边）， 以意大利方式在家中制作自己的新鲜奶油马斯卡彭奶酪。 提前计划，因为此食谱在使用前至少需要冷藏12小时。 这种奶酪应该在制作后一周内使用，否则可能不好，然后再使用。

配料

• 1夸脱重奶油（巴氏杀菌）
• 1/4茶匙酒石酸

做到的步骤

收集成分。

将奶油倒入Pyrex锅中，然后放在另一个锅中，制成宽面条（双锅）。 将奶油调至180F。

从火上移开双锅，并用木勺搅拌30秒。

然后从牛肝菌中取出Pyrex，继续搅拌2分钟。 加入酒石酸。

在篮子里衬上厚厚的粗棉布，然后倒入奶油。

让马斯卡彭在阴凉处或冰箱较低的地方放置12小时。

剪下四个9英寸厚的粗棉布。 在桌子上打开一个。

用大勺子将1/4的马斯卡彭奶酪转移到粗棉布正方形的中心。

将一侧折叠在顶部。

然后折叠到另一边。

然后折叠两端。

将马斯卡彭奶酪包装朝下折叠在盘子上。 以相同的方式准备剩余的3个正方形。

使用前，请冷藏至少12小时。

食谱标签：

• 蘸
• 美国的
• 秋季
• 成分

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