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从佛陀碗到鳄梨吐司，用煎蛋盛装都是流行的趋势，但更健康的选择是用荷包蛋代替煎蛋。
鸡蛋只有77卡路里的热量，6克蛋白质和5克健康脂肪，可以为您提供营养上乘的营养，但是荷包蛋则更进一步：由于它们是在水中煮熟的，因此没有添加脂肪。
尽管如此，即使是最有经验的厨师也会吓到小小的奇迹。 实现完美的圆形，确保蛋黄流淌而白色不透明（但不坚硬），似乎是只有短期厨师才能掌握的工作。 但这比这简单。
制作完美的荷包蛋的诀窍是保持鸡蛋紧实并确保其形状。 最好使用尽可能新鲜的鸡蛋来完成。 鸡蛋年龄越大，越容易变平或散开。
如果您的鸡蛋不是新鲜的，则可以在水中加几滴醋或柠檬汁。 水中的酸将帮助鸡蛋保持形状。
您也可以在量杯中将鸡蛋打碎，然后将其倒入水中。 这将有助于防止任何蛋壳掉入水中。
煮鸡蛋时，应将水煮沸，而不要沸腾。 煮得太剧烈会使鸡蛋破裂。 但是，如果水不够热，鸡蛋可能会在煮熟之前散落。 煮鸡蛋的理想水温约为180°至190°F。
难度：一般
所需时间： 5分钟
就是这样：
- 在一个大锅中加水，加一茶匙醋或柠檬汁和少量犹太盐，将水煮沸，将新鲜的鸡蛋放入小碗或小模子中，当水煮沸（不沸腾）时，轻轻将鸡蛋从盘子中倒出，使其滑下锅侧面并滑入水中，煮4至5分钟或直到白色变硬但仍嫩且蛋黄仍呈半液体状态。用开槽的勺子或馄饨撇渣器从水中煮鸡蛋。甩掉多余的水即可食用。
