克莱尔·科恩（Claire Cohen）
- 总计：10分钟
- 准备时间：10分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：制作1 1/2杯（可装10杯）
这种传统的牛rub擦在德克萨斯州最常用。 尽管制作简单，但这种摩擦配方包含制作美味的熏制烧烤牛s所需的成分。 如果您刚刚开始尝试制作自己的烧烤用擦具，可以将其视为一个完美的起点。 它使用您可能已经拥有的日常食品储藏室主食（或可以轻松购买并会反复使用）。 将配方翻倍或翻倍很容易，一旦制作完成，就可以存储在香料柜中的密封容器中。 然后，它将在您需要时随时准备就绪。
品尝了这种磨砂膏的味道之后，您就可以决定是否要更改任何香料的比例或为其他自制磨砂膏添加其他香料。 当您了解自己的喜好时，可以添加更多的盐，热量或其他口味，例如烟熏辣椒粉，肉桂或其他任何口味。
用这种美味的得克萨斯州磨砂膏，不仅仅是胸肉。 这种擦也可以用于牛排，排骨和其他肉块。 擦点是双重的。 它们的目的是为切成薄片的肉注入独特的风味，并在煮肉时帮助形成硬皮表面。
应用摩擦
擦拭后，请确保正确地将其涂在肉上（否则它不会粘住并起作用）。 首先，用水冲洗肉，然后用纸巾拍干。 然后在肉的整个表面上撒上擦。 将其轻轻拍打到肉上的适当位置，然后继续烹饪。 一些摩擦会掉落，但是如果处理正确，肉上会产生大量摩擦，使肉变味并形成可口的外壳。
根据您的喜好，切肉的情况以及磨擦的成功程度，您甚至可能不希望在烧烤中加任何烧烤酱。 一些地区性菜肴，例如孟菲斯排骨，仅使用磨砂膏为肉调味，不提供任何调味料。 堪萨斯城等其他地区，则用磨擦和调味料调味。 不管哪种方式，自制烧烤酱都很容易制作，具有多种口味和成分，并且可以添加到牛bri（或任何肉类）中。
配料
- 1/3杯/ 80毫升辣椒粉（不抽烟）
- 1/3杯/ 80毫升红糖（包装）
- 3汤匙/ 45毫升大蒜粉
- 3汤匙/ 45毫升洋葱粉
- 2汤匙/ 30毫升牛至
- 2汤匙/ 30毫升盐
做到的步骤
把所有配料混合搅拌均匀。 在牛ket的表面加工，特别是在裸露的肉上加工。 按照指示煮。 这种摩擦可能会在阴凉处保存在密闭容器中几个月。
如果您打算抽一些牛s，可以将食谱加倍或加倍。 确保您将要使用的部分分开，并按照上面的说明保存其余部分。 丢弃与生肉接触的任何残留摩擦。
食谱标签：
- 牛肉主
- 牛rub擦
- 进入
- 美国的
