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螃蟹在英国和爱尔兰沿岸很多，可能是我们本地海鲜中被低估的地方。 新鲜的肉状螃蟹在海边食用对我们来说是新鲜的。 诺森伯兰郡的希普酒店（Ship Inn）是我们最喜欢的三明治之一。 当将精致的甜白肉夹在两片切成薄片的黄油黑面包之间时，它的简单性和风味是梦of以求的东西。
如何准备（穿戴）螃蟹相对简单快捷。 您可以向鱼贩索要一个盛装好的螃蟹，但是自己做比较便宜。 烹调后准备螃蟹非常容易。
难度：容易
所需时间： 10分钟
就是这样
- 将螃蟹的背面放在大砧板上，然后剥掉尾翼，腿和爪。 对于新鲜的螃蟹，这应该非常容易。小心地将厨师刀或大刀推入螃蟹的壳和主体之间，扭转并打开壳，在里面您会看到``死人的手指''（灰白色）海绵腮），必须将其清除。 然后取下壳内的胃囊和硬膜，用茶匙将褐色的肉捞出，放入小碗中，用叉子轻轻捣碎，除去白肉。 您将需要深入各个角落才能找到所有内容。 放在一侧，将每条腿和爪子弄碎，挑出所有的肉。 取出后检查肉体，以确保壳没有碎片，将棕色的肉放回壳的中央，将白色的肉放回两侧。 然后站起来欣赏您的工作。 配上优质蛋黄酱，黑面包，柠檬楔子和切碎的香菜（如果喜欢）。
打扮蟹的实用技巧
- 保持手头有足够的厨房纸来清除蟹汁，确保所用的刀子坚固而锋利加工完成后彻底清理所有表面准备好的蟹要冷藏。 蟹肉非常容易且迅速变质。
准备螃蟹将需要什么
- 大，新鲜，煮熟的螃蟹茶巾和纸巾砧板锋利结实的菜刀螃蟹饼干或轻巧的太妃糖锤碗装棕色和白色的肉
