卡尔·特伦布莱/ StockFood Creative / Getty Images
- 总计：5分钟
- 准备时间：5分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：1品脱（32份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 11 | 卡路里 |
| 0克 | 脂肪 |
| 3克 | 碳水化合物 |
| 0克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1品脱（32份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 11 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪0克 | 0％ |
| 饱和脂肪0克 | 0％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠1mg | 0％ |
| 总碳水化合物3克 | 1％ |
| 膳食纤维0克 | 1％ |
| 蛋白质0克 | |
| 钙3mg | 0％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
下次制作苹果派或苹果酱或使用大量苹果的任何东西时，请保存果皮和果皮。 用它们制作这种醋，可在色拉调料和腌泡汁中很好吃。 它也可以用作草药醋的基础。
配料
- 1磅苹果核和果皮（仅当使用有机种植的苹果时才包括果皮）
- 2至3汤匙糖（或蜂蜜）
- 过滤2至3杯（或其他非氯化水）
做到的步骤
每杯非氯化水或过滤水混合一汤匙蜂蜜或糖。 非氯化部分很重要，因为氯会阻止发酵过程，这是将苹果屑变成醋的第一步。
将苹果屑放在陶瓷或玻璃缸或碗中，然后将糖水溶液倒在它们上面。 用足够的液体覆盖苹果核（它们会浮一点-可以）。
用洗碗巾盖住碗，如果用糖水制成，则在室温下放置一星期，如果使用蜂蜜则最多可放置两周。 在这段时间内，每天至少要剧烈搅拌一次（越多越好）。 随着发酵的进行，液体会在顶部产生泡沫，尤其是在搅拌时。
当液体的颜色在1-2周后开始变暗时，将水果滤掉。
保持室温，每天至少搅拌一次，持续两周到一个月，直到液体闻到醋味和酸味。 产生醋的健康细菌在此过程中需要氧气，因此重要的是，除非醋强度达到您想要的强度，否则不要用盖子密封容器。
将其漏入玻璃瓶中，将瓶盖或软木塞塞入瓶中，并远离热或光。
自制醋如果含有至少4.5％的乙酸，则只能安全地用于腌制。 所有的商业醋都是酸性的或更多。 您可以使用家用制酒供应商提供的酸滴定套件测试自制醋的酸度。
食谱标签：
- 苹果
- 美国的
- 秋季
- 成分
