Rick Lew /摄影馆/盖蒂图片社
- 总计：40分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：60份
这个神性食谱非常容易制作和美味。
重要说明：如果在潮湿的天气下，此功能将无效。 在装满冰块的冷水小碗中测试糖浆的硬度。 当您将一些糖浆淋入碗中时，它会在空气中“漂浮”并且不会沉到底部时就可以使用了。 然后，工作非常快。 在蜡纸上测试一匙； 如果仅需一秒钟即可保持形状，则可以开始捞汤。 如果等到太硬，则很难再抽出最后1/2批。
您可以将其倒入已衬有Pam的衬箔锅中，如果不方便将其切成小块，则可以切成正方形。
配料
- 4杯砂糖
- 1杯浅色（不是深色）玉米糖浆
- 1杯水
- 1/4茶匙盐
- 3个蛋清（室温）
- 1杯核桃（切碎）
- 1茶匙香草
- 食用色素
做到的步骤
将糖，玉米糖浆，水和盐放入浓汤锅中。 煮沸并用中火搅拌，直到混合物开始沸腾。 继续蒸煮直到在糖果温度计上约236 F的冷水中测试时混合物形成软球。
同时，打蛋清直到变硬。 然后将1/2杯糖浆倒在白糖上，一直保持快速搅拌。
继续煮剩余的糖浆，同时打打蛋清，直到糖浆掉入260 F的冷水中时到达轻质硬球（很快就会发生）。 将剩余的糖浆倒在蛋清混合物上，一直搅拌。 继续跳动直到糖果开始保持其形状。 搅拌入香草，坚果和食用色素。
一茶匙滴在蜡纸上。
食谱标签：
- 核桃
- 甜点
- 南部的
- 圣诞
