插图：凯瑟琳·宋。 ©云杉，2018
制作奶昔非常容易，但是制作完美的奶昔是平衡的全部。 无论您喜欢哪种口味，正确的冰淇淋与牛奶比例都是关键，并且知道一些简单的窍门将有助于使您的甜点从优到美。 一旦您完善了奶昔的基础，就可以添加心中渴望的任何调味成分。
适量的牛奶
人们自制奶昔常犯的错误之一是使用过多的牛奶。 您真的只想要最多飞溅或几盎司。 不仅如此，奶昔还会流鼻涕。 起初使用太少的牛奶会使喝起来更难，但是随着冰淇淋融化，它会变得更容易。 有些人喜欢这种超厚的奶昔。
绝对不要在奶昔中加冰。 您要做的最后一件事是用冷冻水稀释牛奶和冰淇淋组合的浓郁奶油味。 保存冰沙冰沙。
每个人都会喜欢的12种新鲜水果冰沙最好的冰淇淋
在大多数情况下，请坚持用香草冰淇淋以避免过甜的奶昔。 即使您要制作巧克力，草莓或其他某种口味的奶昔，香草冰淇淋也像一块空白的帆布，可以使您获得恰到好处的风味。 加入巧克力糖浆，水果或饼干碎等有趣的配料，增添风味。
热身冰淇淋
看起来似乎违反直觉，但是使用太冷的冰淇淋实际上会对摇晃产生负面影响。 您真正想要的是华氏20度左右的冰淇淋。
冰淇淋应该相当柔软，保持软饮料的稠度。 如果太难了，则必须添加太多牛奶以使其稀薄，这将降低冰淇淋与牛奶的比例。
您的冰箱可能会使冰淇淋保持在零华氏度左右，因此让它在室温下静置几分钟以使其软化。 不太长时间-您不希望它融化。 虽然您可以根据需要使用即时读数温度计来测量准确的温度，但是一旦轻松将其铲起，就可以使用了。
巧克力奶昔食谱
使用以下步骤在搅拌机中制作巧克力奶昔：
- 让香草冰淇淋在室温下变软，直到达到软饮料的稠度为止。 同时，将盛放的玻璃杯放入冰柜中冷却，将三勺冰淇淋和2盎司（1/4杯）全脂牛奶加入搅拌机中，然后倒入1/4杯巧克力糖浆和加入1茶匙纯净的香草提取物，混匀至光滑，然后放入冰冻的玻璃杯中即可食用。 您可以在鲜奶昔上加鲜奶油，撒上樱桃或直接享用。
奶昔口味变化
使用这些基本技巧，您可以通过进行不同的组合来获得乐趣：
- 对于巧克力麦芽，在奶昔配方中添加1/4杯麦芽粉;对于饼干和奶油奶昔，添加您选择的两个或三个饼干而不是巧克力糖浆;对于草莓奶昔，使用1杯冷冻草莓。如果您想在基本的香草奶昔中添加一点味道，只需掺入一点香草提取物。如果您想制作“成人”奶昔，则将1/4杯波旁威士忌或朗姆酒添加到混合物中。
