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春天对于园丁来说是一个忙碌的时期，但是种植春天的菜园会带来丰厚的回报。 经过漫长的灰色冬天之后，新鲜采摘的蔬菜再也不会受到欢迎。 春季的温度有点过冷，地面仍然太潮湿，无法种植许多蔬菜，但是即使在最后的霜冻期过去之前，也有少数顽强的表演者可以在花园里散步。 另外，在早春，周围的昆虫和病虫害也较少，因此您的蔬菜应有一个良好的开端。
警告
大黄的叶状部分对人和其他动物有毒。 即使摄入大黄叶，即使它们有轻微毒性，您仍然可以将其堆肥。 草酸晶体很早就被土壤中的其他植物吸收。
在早春种植这些美味的花园药草-
芦笋（芦笋）
玛丽·伊诺诺蒂（Marie Iannotti）
多年生蔬菜有很多，您可以种植一次并收获很多年的蔬菜。 您确实需要为他们投入空间，有时需要数十年，但这是值得的。 芦笋植物每年都可以提高生产力，成熟的芦笋收获可以持续数月。 期待第一次嫩嫩的铅笔大小的芦笋长矛在花园里穿插，这是春天的仪式。 如果您认为自己不喜欢芦笋，那么您还没有尝试过新鲜采摘的芦笋。
- 美国农业部生长区： 4至9个日光照射：全日照土壤需求：沙质，壤土
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生菜（莴苣）
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春天凉爽潮湿的天气是种生菜的绝佳时机，有数百种可供选择。 生菜可能需要一些保护才能使其在早春生长，但它的味道永远不会比在清新的春季空气中生长时好。 再次收获的品种将为您带来最早，最长的收获。 生菜在春季可能需要一些防霜冻，但不会结螺栓，您可能有时间进行两到三个连续种植。
- 美国农业部生长区： 4至9 日照：局部遮荫土壤需求：丰富的改良土壤
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豌豆（Pisum sativum）
艾曼纽（Emmanuelle Grimaud）/盖蒂图片社
在圣帕特里克节有第一个豌豆种植的传统，尽管许多美国人可能由于积雪覆盖其菜园而无法参加这一传统。 但是，即使在您无法尽早到达那里的年份中，4月下旬种植的豌豆也会很快赶上3月下栽种的豌豆。 豌豆不喜欢冰冻温度，但更不喜欢加热。 因此，不要错过机会之窗。 出去那里种您喜欢的作物，无论是去壳豌豆，雪豆还是糖荚豌豆。
- USDA生长区： 2到11，取决于品种阳光照射：部分阴影土壤需求：因品种而异
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大黄（Rheum rhabarbarum）
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大黄是一种可以像水果一样准备的蔬菜，并且是该季节的第一个甜味“水果”。 真是太可惜了，因为大黄很容易种植，所以在烹饪中没有充分利用。 铺好床后，您可以期待每年春天收获大黄。 忠告：大黄冠很快变成非常密实的砖，难以分割。 如果您需要移动大黄或想要分裂植物，请在植物还没有长出根之前就趁它还年轻。
- 美国农业部生长区： 3至8个日光照射：充足的阳光土壤需求：改良土壤丰富
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菠菜（Spinacia oleracea）
特雷西·帕克（Tracy Packer）摄影/盖蒂图片社
菠菜必须在凉爽的天气下种植，否则会迅速结出种子。 有些品种声称具有抗螺栓作用，但迟早（通常早些时候），它们全都播种了。 幸运的是，它的生长速度也非常快，这意味着您不必等很久就可以享受它，但是您还必须继续种植新的菠菜以延长收成。 使菠菜生长很容易。 保持菠菜生长需要额外的照顾，但这是值得的。 新鲜的菠菜比玻璃纸袋中的任何菠菜更脆，更香，更嫩。 它可以在作物的阴影下生长，就像菠菜变淡一样。
- USDA生长区：每年阳光照射：完全阳光到部分阴影土壤需求：排水良好，pH值为中性的肥沃土壤
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甜菜（寻常甜菜）
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从种子中生长出来的甜菜大约需要7到10周才能成熟，但是当根继续在地下生长时，您可以收获一些年轻的蔬菜来食用。 在3至7号生长区，您可以在春季最后霜冻前约一个月种植甜菜种子。 用粪肥对土壤进行准备，以增加甜菜所需的钾。 播种种子，深度约为1/2英寸，相距1 1/2至2英寸。 它们应该在一周到十天内发芽。 根据需要稀薄芽苗，形成3至4英寸的间距。 在整个生长季节持续浇水。 甜菜喜欢很多阳光和稳定的水分。
- USDA生长区： 2到11个日光照射：完全阳光到部分阴影土壤需求：轻质，沙质壤土，排水良好
提示
利用春季凉爽潮湿的天气，放入多种豌豆和生菜。 春天也是您开始种植多年生蔬菜（如芦笋和大黄）的好时机。
