云杉
- 总计：35分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：4份
煎锅玉米是南方人的最爱，当玉米棒上的玉米达到最高峰时，它是首选食谱。 这种食谱与南方南部另一种受欢迎的奶油玉米不同，因为它不包含任何牛奶或面粉。 取而代之的是，这道咸味小菜配上培根小菜，与甜玉米毫无二致。
您的食谱确实需要新鲜的玉米，因此最好等到夏季到旺季。 如果您不想使用培根小滴，可以将其替换为黄油，或将两种脂肪混合使用。 如果您的玉米非常新鲜甜美，则可以减少糖分或完全省略。 但是，一点点糖确实可以带出玉米的天然甜味，因此添加一些糖是个好主意。 炸玉米适合与猪肉或火腿搭配，也可以与烤牛排或南部炸鸡搭配食用。
配料
- 6耳玉米
- 2汤匙培根小菜（或黄油）
- 1/2茶匙盐
- 2茶匙糖
- 1/4茶匙黑胡椒
做到的步骤
收集成分。
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将玉米棒切成薄片。 向下刮擦玉米棒，使剩余的玉米和果汁留在玉米棒附近。
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将重煎锅加热至中高，然后加入培根脂肪或黄油。 如果使用黄油，请将热量降低至中低水平，并仔细观察以免其燃烧。
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当脂肪变热时，加入玉米。 继续烹饪15至20分钟，经常搅拌。
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撒上盐，糖和胡椒粉。 再煮约2分钟。
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服务热。
云杉
请享用！
如何在玉米棒上切玉米
从穗轴上切玉米可能是一件麻烦的事，但是通过使用一种简单的方法，您可以将所有这些杂散的谷粒保留在一个地方。 理想的设备是试管或Bundt蛋糕盘。 如果没有，则可以将一个小碗倒置在一个大碗中。 竖立芯棒，使尖头端位于试管或Bundt锅的孔内，或者，如果使用两个碗，则将平端放在小碗的背面。
从耳朵的顶部开始，使用锯齿或锋利的刀，并尽可能向下切至靠近穗轴的方向，取出籽粒并使其落入锅或碗中。
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继续旋转耳朵，直到干净为止。
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食谱变化
- 加入几汤匙切碎的红色和绿色甜椒和切碎的洋葱，使玉米具有墨西哥风味。 您也可以用几茶匙切碎的墨西哥胡椒胡椒粉或少许卡宴辣椒来加热，再加入几汤匙新鲜切碎的欧芹或香菜以及盐和胡椒粉，以获得额外的颜色和风味。要增加风味，请添加2将三汤匙切成薄片的大葱与玉米一同加入煎锅中。在食用前，加几汤匙碎培根煮熟的熏肉。美国南方印第安风味传统菜肴源自路易斯安纳，与炸玉米非常相似。 制作方法是，在加入玉米之前，在培根脂肪或黄油中炒制3汤匙切碎的洋葱和2汤匙切碎的甜椒。 加入玉米，煮5分钟。 加入1/3杯牛奶，一小撮辣椒，盐和胡椒粉。 （为此食谱省略糖。）继续煮约10至15分钟。
食谱标签：
- 玉米
- 煎锅玉米
- 小菜
- 南部的
