奥地利葡萄干煎饼（kaiserschmarrn）食谱

托马斯·杰内尔/ Flickr

• 总计：40分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：20分钟
• 产量：1个煎饼（4份）

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营养指南（每份）
346	卡路里
17克	脂肪
36克	碳水化合物
13克	蛋白

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营养成分
一份：薄煎饼（4份）
每份的量
卡路里	346
每日价值百分比*
总脂肪17克	21％
饱和脂肪7g	36％
胆固醇247mg	82％
钠849​​mg	37％
总碳水化合物36克	13％
膳食纤维2g	8％
蛋白质13g
钙197mg	15％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

法国人有薄饼，美国人有薄煎饼，奥地利人和巴伐利亚人有 薄饼 （小块煎饼）。

奥地利以咖啡馆和多种咖啡而闻名。

配料

• 3汤匙葡萄干（或每1汤匙葡萄干浸泡在1汤匙朗姆酒中的味道更多）
• 4个大鸡蛋（分开）
• 1捏盐
• 1/2茶匙香草精（如果使用香草糖则省略）
• 可选：柠檬皮
• 3汤匙糖（或2汤匙普通糖加1汤匙香草糖）
• 1 5/8杯牛奶
• 1杯面粉（蛋糕或1杯通用面粉减去2大汤匙）
• 1至2汤匙黄油
• 装饰：糖果糖
• 装饰：苹果酱或精选果酱

做到的步骤

将葡萄干放在一个小碗中，然后将朗姆酒倒入。

微波将朗姆酒和葡萄干混合15到30秒，让它们浸泡直到朗姆酒被吸收，大约20分钟。 搁置。

在一个中等大小的碗中，将蛋清打至柔软的峰值，并在末端加入少许盐。

在一个单独的大碗中，打碎蛋黄，香草，可选的柠檬皮和糖，直到混合物变成浅黄色。

加入牛奶和面粉（一次一点，避免结块）并充分混合。

折叠蛋清，让面糊静置约10分钟。

在10至12英寸的煎锅中融化1至2汤匙黄油。

再次轻轻搅拌面糊，然后将其倒入热锅中。

将葡萄干均匀撒在上面。

盖上锅，用中火煮煎饼10分钟。 翻过来再煮约10分钟； 您可能需要将其切成几部分才能翻转。

在继续烹饪的同时，将煎饼切成小块或切成小块。

当它变成棕色时，就可以使用了。

撒上糖食糖，佐以苹果酱或您选择的果酱。 如果您喜欢耐嚼的一致性，请让薄煎饼冷却一下。

食谱标签：

• 薄煎饼
• 早午餐
• 德语
• 秋季

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