经典法国黄油牛角包卷食谱

Westend61 /盖蒂图片社

• 总计：3小时15分钟
• 准备时间：3小时
• 做饭：15分钟
• 产量：20（服役20）

12个评分添加评论

营养指南（每份）
144	卡路里
12克	脂肪
7克	碳水化合物
1克	蛋白

查看完整的营养指南隐藏完整的营养指南×

营养成分
一份：20份（20份）
每份的量
卡路里	144
每日价值百分比*
总脂肪12克	16％
饱和脂肪7g	37％
胆固醇41mg	14％
钠275mg	12％
总碳水化合物7克	3％
膳食纤维0克	2％
蛋白质1克
钙32mg	2％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

步行到Boulangerie拿起早餐糕点是所有在法国生活的美好缩影。 一袋温暖的羊角面包被带回家，并配上少许果酱和新鲜的热气腾腾的热咖啡，简直是崇高的。

为了自己做点什么，您需要事先计划； 您无法开始在想要吃它们的早晨制作它们。 但是，您可以将它们放置到阶段5的末尾，然后在需要时将其冻结，或者将它们盖起来并在前一晚将其保存在冰箱中，因为它们会停止上升或在寒冷中缓慢上升。

配料

• 4茶匙速溶干酵母
• 1/2杯温水
• 3 1/2杯面包粉
• 1/2杯牛奶
• 1/3杯砂糖
• 3大汤匙黄油，融化并冷却
• 1 1/2茶匙盐
• 1杯黄油，软化
• 1个鸡蛋
• 2汤匙牛奶

做到的步骤

此食谱是使用带有面团钩的立式搅拌机制作的，您当然可以通过简单地手动揉捏至少5至10分钟来手工制作羊角面包。

将酵母在温水中溶解5分钟。 将面包粉，牛奶，糖，融化的黄油和盐加入溶解的酵母和水中，并以中等速度混合面团约2分钟。 如果面团太粘，则一次添加1汤匙额外的面粉，直到面团刚好足以折叠形状。

将面团成型为球形，然后用保鲜膜将其松散地覆盖。 使其在室温下静置30分钟。 将面团滚成10英寸乘15英寸的矩形，然后将其松散地覆盖，使其上升40分钟。

用软化的黄油刷矩形，然后将面团折叠成三份，像一个字母。 将细长的长矩形滚动回原来的10英寸乘15英寸的形状。 再次将面团折成三等份，然后用保鲜膜盖住面团，然后将其在冰箱中放置1小时。 再重复一次此过程。

用锋利的刀将面团斜切成20个三角形。 将每个三角形的末端拉紧，然后将羊角面包从底部向上滚动，使两端略微弯曲，以形成新月形。 （如果要冻结羊角面包，请参见下面的注释）。

将每个完成的新月形面包放在稍油的烤盘上，各糕点之间的距离至少为1 1/2英寸。 用保鲜膜将它们松散地覆盖，让它们上升45分钟到1小时，直到它们的大小几乎翻倍。

将烤箱预热至400F。 将鸡蛋和2汤匙牛奶一起搅拌打蛋。 将鸡蛋洗液刷过每个糕点的表面。 将羊角面包烘烤12至14分钟，直到膨化和金黄色。

冷冻羊角面包

如果是冷冻的，那么当您要食用它们时，请在几个小时或前一天的晚上将其从冰箱中取出，让它们轻轻融化，然后继续进行食谱即可。

这个羊角面包食谱制作20份。

食谱标签：

• 糕点
• 羊角面包
• 早餐
• 法国人

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！