是什么让英式黄瓜与众不同

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克里斯·克洛(Chris Clor)/混合图像/盖蒂图像

有近100个黄瓜品种,但我们最熟悉切片,腌制和英式黄瓜。 这三种类型在大小,外观,味道和质地上都不同。 在这三者中,由于许多原因,英国黄瓜受到许多人的青睐。

实际上,英国黄瓜 Cucumis sativus 是经过培育而制成的,黄瓜没有这种蔬菜所具有的一些更不受欢迎的特征,例如坚韧的外皮,大种子和苦涩的味道。 它们也被称为温室黄瓜,无bur黄瓜,无籽黄瓜和欧洲黄瓜。

出现

英式黄瓜长,细,直。 它的长度是普通切片黄瓜的两倍; 典型的英式黄瓜长约14英寸。 皮肤是深绿色和光滑的(意味着在腌制黄瓜上没有发现任何颠簸),并且有沿着蔬菜长度的脊。

内部是浅绿色,中间点缀着很小的种子。 由于皮肤很脆弱,容易被撕裂或割伤,这为霉菌打开了大门,因此几乎总是将其包装在收缩包装中,以保护皮肤并延长黄瓜的保质期。

味道和质地

英式黄瓜通常比普通的普通黄瓜甜,普通的普通黄瓜有很多大种子,因此味道苦。 皮肤比切片黄瓜薄,因此不需要去皮。 而且,由于种子很小,易于食用和消化,因此黄瓜不必在播种前就播种,您只需将其切成薄片即可食用。

购买与储存

英式黄瓜全年销售,通常比普通黄瓜贵。 很多时候,它们被标记为“无籽黄瓜”。 它们可以在您当地杂货店的产品区域找到,通常以保鲜膜出售。

寻找均匀圆柱形的黄瓜,其长度在10到15英寸之间,直径在1到2英寸之间。 它会首先在末端开始腐烂,因此请轻轻地挤压黄瓜的两端以测试其是否粘稠,然后将您的手伸向整个蔬菜以感觉是否有软斑。 整个黄瓜应该牢固。 最好避免收缩包装在任何地方松动,尤其是当您看到塑料内有水分或液体时。

将英式黄瓜存放在冰箱的塑料包装中。 只要没有水分,它应该保持新鲜约1周。 您可能需要避开潮湿的蔬菜抽屉,并将其放在冰箱中比较干燥的地方。 当仅使用一部分黄瓜时,打开一端,拉回塑料,切断所需的量,然后用多余的塑料重新包裹一端。 另外,请确保仅冲洗要使用的黄瓜片。

使用和饮食

与普通黄瓜相比,大多数厨师更喜欢英式黄瓜,因为它们具有可食用的皮肤和种子。 这使它们易于使用,非常适合色拉,生配菜,甚至可以单独食用。 它们非常适合用于黄瓜茶三明治,奶油黄瓜蘸酱以及纯素食春卷中。

当然,您也可以简单地将其切成薄片或切成“手指”,添加到青菜拼盘中,或者作为三明治馅料,或者将金枪鱼色拉酥脆。