克里斯·克洛（Chris Clor）/混合图像/盖蒂图像
有近100个黄瓜品种，但我们最熟悉切片，腌制和英式黄瓜。 这三种类型在大小，外观，味道和质地上都不同。 在这三者中，由于许多原因，英国黄瓜受到许多人的青睐。
实际上，英国黄瓜 Cucumis sativus 是经过培育而制成的，黄瓜没有这种蔬菜所具有的一些更不受欢迎的特征，例如坚韧的外皮，大种子和苦涩的味道。 它们也被称为温室黄瓜，无bur黄瓜，无籽黄瓜和欧洲黄瓜。
出现
英式黄瓜长，细，直。 它的长度是普通切片黄瓜的两倍； 典型的英式黄瓜长约14英寸。 皮肤是深绿色和光滑的（意味着在腌制黄瓜上没有发现任何颠簸），并且有沿着蔬菜长度的脊。
内部是浅绿色，中间点缀着很小的种子。 由于皮肤很脆弱，容易被撕裂或割伤，这为霉菌打开了大门，因此几乎总是将其包装在收缩包装中，以保护皮肤并延长黄瓜的保质期。
味道和质地
英式黄瓜通常比普通的普通黄瓜甜，普通的普通黄瓜有很多大种子，因此味道苦。 皮肤比切片黄瓜薄，因此不需要去皮。 而且，由于种子很小，易于食用和消化，因此黄瓜不必在播种前就播种，您只需将其切成薄片即可食用。
购买与储存
英式黄瓜全年销售，通常比普通黄瓜贵。 很多时候，它们被标记为“无籽黄瓜”。 它们可以在您当地杂货店的产品区域找到，通常以保鲜膜出售。
寻找均匀圆柱形的黄瓜，其长度在10到15英寸之间，直径在1到2英寸之间。 它会首先在末端开始腐烂，因此请轻轻地挤压黄瓜的两端以测试其是否粘稠，然后将您的手伸向整个蔬菜以感觉是否有软斑。 整个黄瓜应该牢固。 最好避免收缩包装在任何地方松动，尤其是当您看到塑料内有水分或液体时。
将英式黄瓜存放在冰箱的塑料包装中。 只要没有水分，它应该保持新鲜约1周。 您可能需要避开潮湿的蔬菜抽屉，并将其放在冰箱中比较干燥的地方。 当仅使用一部分黄瓜时，打开一端，拉回塑料，切断所需的量，然后用多余的塑料重新包裹一端。 另外，请确保仅冲洗要使用的黄瓜片。
使用和饮食
与普通黄瓜相比，大多数厨师更喜欢英式黄瓜，因为它们具有可食用的皮肤和种子。 这使它们易于使用，非常适合色拉，生配菜，甚至可以单独食用。 它们非常适合用于黄瓜茶三明治，奶油黄瓜蘸酱以及纯素食春卷中。
当然，您也可以简单地将其切成薄片或切成“手指”，添加到青菜拼盘中，或者作为三明治馅料，或者将金枪鱼色拉酥脆。
