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该国不同地区在不同季节都有新鲜，甜美的螃蟹。 无论您是在马里兰州烹饪夏季的蓝蟹还是在加利福尼亚州烹饪冬季的Dungeness蟹，最甜，最嫩的螃蟹都是刚煮熟的新鲜螃蟹。 您通常可以购买已经煮熟和清洗过的螃蟹，但是品尝最好的螃蟹是您自己煮过的螃蟹。 煮熟后将螃蟹变冷不会破坏其味道，但会使其稍微减少一点。
而且，一旦您有了煮熟的螃蟹，您会不会像专业人士一样吃螃蟹？ 另外，您可能需要考虑一些有关如何开裂螃蟹的想法。
好消息是，煮螃蟹非常容易，请尝试以下简单食谱之一。
如何煮螃蟹
煮沸是煮螃蟹的最常见方法，并且是所有品种最喜欢的方法。 步骤很简单：
- 将一大锅水烧开。 确保将其充分腌制，使其尝起来像海水一样咸。 有些人向水中添加啤酒或白葡萄酒发誓。 添加您喜欢的任何调味料（如Old Bay，如果您喜欢的话），然后添加螃蟹。迅速添加螃蟹，一个接一个地添加螃蟹，使它们煮同样的时间。 将水烧开，煮至螃蟹开始漂浮。 视螃蟹的大小而定，这将在10到15分钟左右的时间内发生。用钳子将螃蟹取出，放出螃蟹，直到它们冷却到可以应付为止。
如何蒸螃蟹
蒸螃蟹是一种方法，可以帮助螃蟹保留其美味的汁液，并防止它们变得水淹，而这种情况在煮沸时会发生。 只需三个简单步骤：
- 将一英寸的盐水在一个大锅中烧开，将螃蟹放入蒸笼中，或将它们插入或简单地堆入锅中，让底部的螃蟹略微煮沸，并作为其他螃蟹蒸煮的平台。然后煮10至20分钟，具体取决于螃蟹的大小。 取出蒸锅或用钳子将螃蟹从锅中拉出。 让螃蟹坐下，直到冷却至足以处理为止，然后再清洁并食用。 您可以在冷水中冲洗，以加快处理速度。
如何烤螃蟹
烧烤 之前， 您需要清洁螃蟹。 首先将它们煮沸或蒸至中途煮熟的速度更快，然后使用烤架完成烹饪过程并添加一些富火的风味。 按着这些次序：
- 将上面概述的螃蟹煮沸或蒸煮约5分钟，冷却后再清洗。将整个清洗过的螃蟹（或一半或一半，视大小而定）倒入一些橄榄油，也许还有一瓣蒜末或两瓣，加上一些切碎的迷迭香或百里香叶（如果需要），将它们放在热的烤架上，直到煮熟并变成褐色，每边约4分钟。 如果您有软壳蟹，则烧烤过程会有所不同。
如何烤螃蟹
您需要从热烤箱开始，因此将烤箱预热至450F。然后，按照以下说明烤螃蟹：
- 与烤螃蟹一样，您需要快速煮沸或蒸熟并先清洁它们，然后将清洁的螃蟹与您喜欢的一些油或融化的黄油，芳香剂，香料或草药一起扔（切碎的葱或大蒜很好吃，或者混合在一起） （将切碎的姜和大葱切成小块）。将螃蟹放在烤盘中，基本成单层，然后在热烤箱（450 F至500 F）中烹饪，直到螃蟹变成褐色并发出嘶嘶声（并煮熟）约10分钟。
