戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：45分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：服务4至6
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 270 | 卡路里 |
| 10克 | 脂肪 |
| 10克 | 碳水化合物 |
| 33克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4至6 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 270 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪10克 | 13％ |
| 饱和脂肪3g | 14％ |
| 胆固醇95mg | 32％ |
| 钠75mg | 3％ |
| 总碳水化合物10克 | 4％ |
| 膳食纤维1g | 2％ |
| 蛋白质33g | |
| 钙56mg | 4％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这些香脂上釉的猪里脊肉仅需几分钟即可准备。 减少的香醋和一些新鲜或干燥的迷迭香使这些里脊肉具有非凡的风味，并且是这样一种简单的成分组合。 在此食谱中使用优质的香醋。
将猪里脊肉配土豆或米饭，以及蒸西兰花或沙拉。
配料
- 2猪里脊肉（约重1 1/2磅）
- 盐和胡椒
- 1至2汤匙橄榄油（足以覆盖煎锅）
- 1/2杯香醋
- 1汤匙加1茶匙浅红糖（包装）
- 1瓣中等大小的大蒜（压榨）
- 2茶匙新鲜切碎的迷迭香（或约1茶匙干）
做到的步骤
修剪猪里脊肉，丢弃多余的脂肪。 刮去银色的皮肤。
在猪里脊肉上撒些盐和胡椒粉。
将烤箱加热到375F。在烤盘（大到足以容纳里脊肉）上衬上箔纸。 用不粘锅的烹饪喷雾剂轻轻喷涂箔片。
用中火加热大煎锅中的橄榄油。
当油热时，加入猪里脊肉和烧焦的肉，使所有面都变成棕色。
将猪里脊肉转移到衬有衬里的烤锅中。 如果里脊的末端非常细且呈锥形，请将其折叠在下面，并用少许厨房细绳捆扎在一起，以使每个里脊均一大小，以便均匀烹饪。
在碗中，混合剩余的食材； 倒入热的煎锅中煮，搅拌约2至3分钟，以刮去任何褐色的猪肉碎片，或直至减半。 不要让混合物燃烧。 在猪肉上刷一些减少的香脂釉。
烤猪肉约20到30分钟，再用香醋釉混合物刷几次。
时间会因大小而异。 根据美国食品安全网站的规定，猪肉必须煮到至少145F。用即时读取的温度计检查最大的里脊肉最厚的部分。 猪肉在实际加工后仍可能看起来是粉红色的。
从烤箱中取出里脊肉，然后用箔纸松开帐篷； 让他们休息5分钟。
将猪里脊肉转移到盘子上。
迅速将留在锅中的釉子倒入锅中，然后倒在猪肉上。 将里脊肉切成薄片即可食用。
葡萄酒搭配：
黑比诺葡萄酒或西拉可以与猪肉和黑醋搭配。
食谱标签：
- 猪肉
- 上釉的猪里脊肉
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