云杉吃/ Anfisa Strizh
- 总计：30分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：3至4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 276 | 卡路里 |
| 13克 | 脂肪 |
| 5克 | 碳水化合物 |
| 34克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：3至4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 276 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪13克 | 17％ |
| 饱和脂肪5g | 27％ |
| 胆固醇102mg | 34％ |
| 钠114mg | 5％ |
| 总碳水化合物5克 | 2％ |
| 膳食纤维1g | 5％ |
| 蛋白质34g | |
| 钙33mg | 3％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
在这个四川食谱中，牛肉被干炸，使其具有嚼劲和香脆。
配料
- 1磅牛肉（侧面或牛s牛排都很好）
- 2根中等大小的胡萝卜
- 1汤匙姜末
- 2葱（仅限白色部分）
- 1汤匙甜豆酱（或代替的海鲜酱）
- 3茶匙辣椒酱（或根据需要添加辣椒酱）
- 7 1/2汤匙油（用于油炸）
- 1/4茶匙盐
- 1汤匙中国黄酒（或干雪利酒）
- 1/2茶匙糖
- 1/2茶匙烤四川花椒
做到的步骤
收集成分。
云杉吃/ Anfisa Strizh
将牛肉切丝切成薄片，切成薄片，切成小于1/4英寸厚，2 1/2至3英寸长的薄片。
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将胡萝卜洗净，去皮，然后切成薄片，长约1/8英寸，长2 1/2至3英寸。
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把姜切碎。
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将葱切成大约2 1/2英寸长，然后切成细条。
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在一个小碗中，将豆酱和辣椒酱或辣椒酱混合。 搁置。
云杉吃/ Anfisa Strizh
用中高温加热炒锅至少30秒钟。 将手掌握在锅表面上方2到3英寸处时，您会感觉到发烫，因此锅已准备就绪。
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向锅中下毛毛雨，向锅中加入1 1/2汤匙油。 油很热时，加入葱油的胡萝卜。 搅拌2分钟，加入盐搅拌。 （不要使胡萝卜变褐。）从炒锅中取出。
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用中高火加热锅中剩余的6汤匙油。 油热时，加入牛肉。
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翻炒约10分钟，直到牛肉酥脆，黑褐色且有嚼劲（您会听到牛肉干时发出嘶嘶声）。
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在烹饪的后期，将牛肉与米酒或干雪利酒一起撒上。
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将牛肉向上推至两边，将铁锅中仅剩两汤匙的水排干。 加入豆沙和辣椒酱或沙司混合物，然后翻炒几秒钟。
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然后加入生姜和葱。 炒几秒钟，直到变香为止，然后将胡萝卜放回锅中。
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加入糖和烤的四川花椒。 品尝并调整调味料（如果需要）。
云杉吃/ Anfisa Strizh
服务热，享受！
云杉吃/ Anfisa Strizh
干炸技术
在许多亚洲食谱中，都使用一种称为干炸的技术。 这意味着用大量的热油烹饪食物，以使内部水分干燥以浓缩风味。
在初始干燥阶段之后，将食品与其他调味料和配料一起短暂地油炸。 干燥的物品吸收了酱汁的所有风味，制成了上乘的菜。
食谱标签：
- 胡萝卜
- 晚餐
- 亚洲人
- 家庭晚餐
