无论您是在犹太家庭中长大，还是在学习 喀什鲁特的 绳索，都必须谨记许多规则。 但是，仅专注于厨房中您可以做和不能做的事情并不是一件特别有趣或令人兴奋的事情。 烹饪应该兼而有之。 这里有一些技巧，可为您的犹太烹饪注入健康的创造力，灵感和美味。
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拥抱新鲜农产品
云杉/米里·罗特科维茨（Miri Rotkovitz）
只要将它们正确清洁并且没有虫子，所有新鲜水果，蔬菜和草药都是犹太洁食。 他们真想启动。 有很多品种可供选择，它们色彩艳丽，您几乎可以在任何类型的食谱中使用它们。 强调水果和蔬菜确实打开了烹饪世界的大门。 当然，多吃农产品也有益于健康。 不喜欢什么
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扔人造黄油
云杉/米里·罗特科维茨（Miri Rotkovitz）
长期以来，它一直是传统的黄油的替代品，用于粗面烹饪和烘焙，但是大多数品种都富含不健康的反式脂肪酸。 （特别是棒状人造黄油，它比木桶人造黄油更容易掉皮）。 它也不是特别好吃。 失去人造黄油可能意味着您必须调整食谱或找到新的收藏夹，例如这款Ultimate Pareve Chocolate Cake。 但是从健康和风味的角度来看，这种变化是好的。
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探索保健食品过道
云杉/米里·罗特科维茨（Miri Rotkovitz）
即使在标准的超级市场中，健康食品的过道也充满了有用的犹太洁食产品，例如无乳牛奶替代品，有趣的谷物和无麸质烘焙食品。 在新兴的天然食品行业中，所有条纹（即公平贸易，素食主义者，有机食品）的认证都是大卖点； 犹太洁食认证也不例外。 结果，与普通超市相比，在Whole Foods等商店中您会发现更多经过犹太洁食认证的产品。
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网上购物
成长看
即使您可以访问一家很棒的犹太洁食杂货店，您也可能会错过一些令人惊叹的犹太洁食特色食品。 但是，借助互联网，您可以找到难以获得犹太洁食认证的美味佳肴，例如正宗的Manchego奶酪，咖喱酱，人道饲养的草食肉，dulce de leche（甚至是越南手工制作的n'cmắmnhi（鱼露））。
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走向全球
nooseles33 / Flickr用户
尽可能多地了解国际美食，甚至包括那些通常与犹太烹饪无关的美食。 您将找到灵感和菜单创意，并发现新的烹饪技术。 您还将开始注意到烹饪上的相似之处，这使得将非犹太食谱更容易地应用于犹太菜肴中。 例如，许多亚洲美食都避开乳制品，但偏爱犹太烹饪中常见的香料。 通过简单的更改（例如将猪肉换成犹太洁食），您便可以探索一种原本无法享受的新美食。
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吞食食谱
云杉/米里·罗特科维茨（Miri Rotkovitz）
关于这一点，阅读食物的最佳方法之一就是阅读犹太洁食食谱。 美食摄影总是很不错的，但是您会发现一些最有启发性的书中充斥着有关他们所强调的美食的故事和轶事。 寻找像克劳迪娅·罗登（Claudia Roden）这样的作家，他们将使您对犹太人的饮食历史和美食有深刻的了解。 搜寻素食和纯素食食谱，以获得创意的乳制品和中餐，配菜和甜点。 学习厨师创作的书集，以掌握技巧并获得一些高端灵感。
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熟悉犹太符号
云杉/米里·罗特科维茨（Miri Rotkovitz）
大犹太洁食认证机构，例如东正教联盟（OU）和Kof-K犹太洁食监督（Kof-K），具有广泛的影响力，其标志在主要品牌上很常见。 但是，有许多地区和国际的 Kashrut 验证者的符号可能较难识别，但同样有效。 如果您遇到不熟悉的犹太商标，请检查一下-您可能刚刚发现了一种新产品。 而且，如果您有旅行计划，请绝对对可能会遇到的符号做一些作业。 您可能会获得一些惊人的犹太纪念品。
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了解哪些犹太食品不需要犹太教
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不管是带有犹太洁食符号还是犹太洁食，都有一系列本来就洁的食物。 纯正的无味蜂蜜，特级初榨橄榄油，生坚果，无味的咖啡，新鲜鱼类的犹太洁食和原味的爆米花仁就是一些例子。 这意味着当您遇到一罐精美的品种蜂蜜，手工特级初榨橄榄油或传家宝爆米花仁时，即使他们没有带有犹太洁食符号，也可以带他们回家。
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认为季节性
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犹太日历全年充斥着许多假期和庆祝活动，您可能已经适应了各个季节。 进一步采取措施，并在计划菜单时考虑当地的收获。 这种方法带来了新鲜感，并增加了传统餐食的兴趣。 犹太节日烹饪基本书是采用季节性方法进行假期菜单计划的重要资源。
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不要给您的食物带来身份危机……但请尝试并享受乐趣
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如果您要制作肉粉，请拥有它。 为什么要在充满化学成分的人造乳制甜点中享用美妙的牛排晚餐？ 改为供应时令水果脆片。 通过在烤宽面条上加烤蔬菜而不是大豆“绞细牛肉”来使它具有惊人的奶酪千层面的地位。当然，如果您喜欢将非牛奶“奶昔”与汉堡一起喝的新颖性，那就继续享用吧！ 。 要在加州卷上放些模拟螃蟹吗？ 做吧 如果假烟肉使您的船漂浮着，您会在这里找到它。 只要记住成分很重要。 尽力而为，将它们很好地结合在一起，您的食物就会唱歌。
