戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：7小时15分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：7小时
- 产量：4份
鸡肉和蘑菇搭配这种方便的锅子鸡Marengo。 这是一道法国菜，以马伦哥战役而得名。 1800年春末（6月14日），拿破仑在意大利北部的马伦戈（Marengo）村庄击败了奥地利军队。 拿破仑据称要求他的厨师用当地食品准备一顿便餐。 Marengo的原始鸡肉是用他发现的原料制成的：鸡肉，鸡蛋，西红柿，橄榄油，小龙虾和鸡蛋。 他创造了快速简便的炒香方法，现在菜品种类繁多。
这种慢炖锅是用蘑菇而不是小龙虾制成的，而且没有鸡蛋。 这道菜也类似于猎人的鸡肉。 它是用无骨鸡大腿制成的，使其既经济又美味。
随意用蘑菇炒约1/2杯切碎的洋葱，然后将它们加入锅中。 柿子椒是另一种口味选择。 在蘑菇中加入约1/4到1/2杯甜绿色甜椒。 可以使用一瓶16盎司的意大利面条酱或意大利泡菜酱代替番茄丁和意大利面条酱的混合物。 也可以加入1/4杯切成薄片的成熟橄榄。
将鸡肉Marengo与热煮的意大利面，米饭或鸡蛋面一起食用。
配料
- 8条去骨鸡大腿
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 8盎司新鲜蘑菇
- 1盎司（14.5盎司）可以切成丁的西红柿（不排水）
- 4汤匙番茄酱
- 1（1.5盎司）信封式意大利面酱混合物
- 1/3杯干白葡萄酒
- 可选：1月桂叶
- 可选配菜：切碎的意大利扁叶欧芹
做到的步骤
用纸巾拍干鸡。
用中火将煎锅中的橄榄油加热。 加入鸡大腿，煮约6至8分钟，两面变成棕色。
将鸡肉放在慢炖锅中。
切蘑菇并将其加入煎锅中； 煮约4分钟，经常搅拌。 把它们放在鸡上。
在碗中，将西红柿，西红柿酱，干意大利面调味料和干白葡萄酒混合在一起。 搅拌混合。
将番茄混合物倒在鸡大腿上。 将月桂叶加到酱汁中。
盖上锅盖，低火煮约5至7小时-高火煮约3至3 1/2小时，或直到鸡肉变软。
与米饭或面食一起食用，并根据需要配上切碎的香菜。
提示
- 如果在此食谱中替换了无骨鸡胸肉，请避免过度烹饪。 约4小时后检查是否煮熟； 家禽的最低安全温度为165华氏度。将2汤匙玉米淀粉与1汤匙洋葱末，1汤匙欧芹薄片，2茶匙意大利调味料，2茶匙芹菜薄片，1茶匙混合，制成您自己的意大利面条调味料每种盐和糖，以及1/2茶匙大蒜粉。 拌匀 相当于一包调味酱混合物。
食谱标签：
- 番茄
- 进入
- 美国的
- 家庭晚餐
