莱昂·哈里斯（Leon Harris）/文化（Cultura）/崛起（Riser）/盖蒂图片社（Getty Images）
如果您对从事烹饪艺术感兴趣，那么在某个时候，您无疑会面临是否去烹饪学校的决定。
许多老派厨师会声称，真实的餐厅体验比您在课堂上学到的任何东西都更有价值。 行业经验至关重要。 但是，随着当今众多最成功的厨师获得烹饪学位，成功的模式开始浮出水面。
最重要的是，越来越多的顶级厨房里的顶级厨师是烹饪学校的毕业生，而他们就是在招聘！ 因此，他们很有可能会在简历中查看“教育”字样，以查看您是否拥有烹饪艺术学位。
一旦您确定烹饪学校是您的正确选择，问题就变成了哪个烹饪学校？ 选择烹饪学校时，需要注意以下五点：
ACF认证
美国烹饪联合会（ACF）是北美顶级的专业厨师组织，也是负责对烹饪学校进行监管的组织。
寻求ACF认证的学校必须对其课程，设施，师生比例，教师证书等进行全面评估。 ACF认证就像是烹饪行业认可的印章，因此您可以确信，ACF认证的烹饪艺术课程将遵循统一的教学标准，并提供高质量的烹饪艺术教育。
成本
当您为实现自己在烹饪行业的成功梦想而努力时，现实情况是入门级食品服务工作的薪水并不高。 而且，由于一些烹饪学校收取4万美元或更多的费用并不罕见，这通常意味着招致大量的学生贷款债务。
幸运的是，许多当地社区大学以令人难以置信的价格提供了ACF认可的烹饪计划。 例如，加利福尼亚州任何一所社区大学的烹饪计划将使州居民花费约1300美元。 当您认为ACF认证可确保达到标准的质量水平时（更不用说许多收费超过40, 000美元的程序都没有认证的事实），出色的烹饪教育不一定是昂贵的。
学校年龄
诸如“顶级厨师”之类的烹饪真人秀节目的流行导致对烹饪学校的兴趣增加。 为了满足这种不断增长的需求，更多的私立烹饪学校应运而生。 但是，新学校不一定更好。 一方面，ACF认证并非一overnight而就。 获得ACF的认可印章需要一贯的卓越业绩记录，而且还没有许多新的学校。
还有一点要记住的是，学校的存在时间越长，其校友网络就越广泛。 这就是工作。 如果一所学校已经存在了50年或更长时间，那么很可能有数百名毕业生在该地区乃至整个地区的厨房工作，其中很多人可能是执行厨师或副厨师长。
现代设施
学校时代的另一面是学校的设施状况。 社区大学的存在时间可能更长一些，但其预算也可能相对较小。 这使得他们很难购买新设备或配备现代化的教室和厨房。 另一方面，学费较高的较新的学校经常拥有新建的，最先进的设施。
再说一次，并不是每家餐厅都会配备最先进的设施，因此，在崭新的高科技厨房中舒适地上课可能无法为学生充分准备烹饪行业的严峻现实。
动手教学
一个出色的烹饪程序应该有一些学生经营的餐厅，使他们可以了解现实世界中的餐厅服务-实际上，大多数人都可以。 问题是，它提供的体验有多现实？ 如果学生每天仅接待20或30位客人，则可能不足以逼近真实餐厅的压力和需求。 在另一端，洛杉矶贸易技术学院的烹饪艺术系学生每天在三个单独的用餐设施中为800多位客人提供服务。
当然，没有什么可以代替真正的餐厅体验。 一些计划鼓励甚至要求进行一些实习或“实习”，以便学生通过在当地餐馆工作获得学分。
