埃文·怀斯（Evan Wise）
每个好的家庭和专业厨师都知道，铸铁炊具对于创造精美的食物至关重要。 其长期导热和保温的特性也使铸铁非常适合烧烤。 不幸的是，铸铁暴露于过多的水中会生锈并变质。 学习如何清洁最硬的铸铁烤架，以保持其独特的品质。
如何经常清洁铸铁烤架
理想情况下，每次使用后应清洁铸铁烤架。 在表面上残留油脂和粘附的食物会使表面更难以清洁，并可能导致细菌滋生和食物中毒。
即使每次使用后都无法完全清洁烤架，也要让烤架稍微冷却一下，然后花时间用纸巾擦拭烤架格栅，以清除食物残渣。
提示
使用前正确准备铸铁烤架
在使用新的铸铁烤架之前，应先在肥皂水中用热水清洗，冲洗，干燥并调味。 第一个调味料将确保食物不会粘住，并有助于防止生锈。
铸铁完全干燥后，用纸巾涂一层薄薄的均匀食用油或起酥油的固体蔬菜。 注意覆盖每一侧的每个表面。 不要使用过多的油，否则表面会发粘。
将烤架加热至约400度，并保持该热量约一小时。 让烧烤架逐渐冷却。 现在您的烤架已经准备好做饭了！
您需要什么
耗材
- 洗碗液温水柠檬汁小苏打蔬菜油
工具类
- 干燥布硬毛尼龙刷或尼龙擦洗器塑料刮刀塑料包装纸巾报纸，细布或防水布塑料桶橡胶手套（可选）
使用说明
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准备你的空间
清洁铸铁烤架，尤其是如果您有一段时间没有这样做的话，可能会很麻烦。 摊开一些报纸，一块软布或一块防水布，在其中进行清洁，然后将烤架放在中间。 这样可以避免从露台或甲板上清除污渍。 在做家务时，戴上橡胶手套会保护您的手和指甲。
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混合清洁液
在塑料桶中加热水，每加仑水加一茶匙的去脂洗碗液。 希望彻底混合。
在第二个桶中加干净的热水冲洗。
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清空烤架
对于燃气烧烤炉，如果要清洁整个烧烤炉，请断开燃气管路，以确保更安全的清洁。
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从the头开始
取下烹饪炉排并将其放在篷布上。 用尼龙硬毛刷刷掉粘附的食物。 如果确实有东西烧焦，请使用塑料刮刀松开食物。
将刷子或尼龙刷浸入水和清洁剂溶液中，然后清洁格栅。 用普通的热水冲洗结束，然后用一块旧布将炉排完全干燥。 搁置。
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内外清洁
使用塑料刮刀清除烧烤碗和锅盖内部的任何食物颗粒，油脂或燃料残留物。 您会惊讶于格栅盖中积聚了多少油脂。
一旦将其刮下，请铲除残留物或使用商店的真空吸尘器将其弄乱。
使用热水和清洁剂混合物，用尼龙擦洗器或刷子从内向外擦洗烤架。 随后用热水冲洗，然后用一块旧布完全擦干每个表面。
小费
如何从铸铁烤架上除锈
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调味铸铁
烤架的每个组件清洁并完全干燥后，在所有表面上涂上一层植物油。 用纸巾将油均匀涂抹。
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重新组装使用
重新组装烤架，并在可能的情况下加热烤架，以帮助机油渗入并粘结到铸铁表面。
定期烧烤保养
现在，您的烤架已被清洁干净，每次使用后都需要一点时间擦拭表面，而使用热肥皂水使烤架仍然略微温暖。 油脂和食物马上就会脱落。 最后，用蘸有普通热水的海绵擦拭以冲洗掉任何残留的肥皂水。 如果食物开始粘在烤架上，请根据需要重新调味。
警告
切勿在烹饪之前使用坚硬的钢丝刷清洁格栅炉排。 刷毛可能会断裂，并留下小的金属颗粒附着在炉g上，并最终进入食物。 请改用塑料刮刀。 你的胆量会感谢你的。
