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- 总计：65分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：3夸脱（6至8份）
您需要安慰吗？ 这种奶油和美味的无麸质通心粉和奶酪食谱应该可以解决问题。
自制，快速且简便的Mornay酱（一种传统的奶油奶酪酱）是这种无麦通心粉和奶酪版本中调味的关键成分。 mar菜是增稠奶酪酱的理想面粉替代品，它每次都起作用。
如果您要寻找无麸质/无米饭的面食，请在此食谱中使用像Sam Mills Pasta d'oro这样的玉米面食。
配料
- 2汤匙黄油（无盐）
- 7汤匙黄油（无盐）
- 1磅通心粉（无麸质，煮熟的al dente）
- 1捏盐
- 4汤匙黄油（无盐）
- 4汤匙a菜粉
- 2杯牛奶（或替代乳制品；轻度有机椰奶效果很好）
- 1茶匙盐（或GF草药盐）
- 1/4茶匙胡椒粉（新鲜或调味）
- 1茶匙洋葱粉（无麸质）
- 1/2茶匙大蒜粉（无麸质，不是大蒜盐）
- 可选：1捏辣椒（无麸质）
- 可选：2茶匙弗兰克斯的辣酱
- 2杯切达干酪（新鲜切碎）
- 1杯帕玛森芝士（新鲜磨碎）
- 1/2杯格鲁耶尔奶酪（磨碎或瑞士奶酪）
- 1/2杯Fontina奶酪（新鲜磨碎，或Provolone或Havarti奶酪）
- 盐和胡椒粉调味）
做到的步骤
准备平底锅煮意大利面
将烤箱加热到350F。将2汤匙无盐黄油放入3夸脱的烤盘中。 搁置。
将一个大汤锅装满水。 盖上锅盖，使水沸腾。
加入无麸质的通心粉通心粉面条和少许盐，将水煮沸。
根据包装上的说明进行烹饪，直到酥脆。
做奶酪酱
煮意大利面时，制作莫尔奈奶酪酱。
首先用肉汤在低火中将4汤匙黄油在中等锅中融化。 用a菜粉搅拌，煮2分钟，不断搅拌。
在牛奶或乳制品替代品中慢慢搅拌。 加热至中度并搅拌直至混合物变稠。
从火上移开。 加入盐，胡椒粉，洋葱粉，大蒜粉，一小撮可选的卡宴，可选的辣酱，1杯切达奶酪，1/2杯帕玛森奶酪以及所有的瑞士和丰蒂纳奶酪。 搅拌直至奶酪融化，混合物光滑且呈乳状。
将保留的烤盘和黄油放入加热的烤箱中，直到黄油融化为止。 用糕饼刷除去并在碗的底部和侧面涂上黄油。
沥干，冲洗并拍打干熟的意大利面。 将一半的通心粉倒入烤盘中，然后盖上大约1/2的奶酪酱。 将剩余的意大利面撒在上面，并均匀地覆盖剩余的奶酪酱。
轻轻撒些盐和胡椒粉，然后加入剩余的1杯切达奶酪和1/2杯帕玛森奶酪。 烘烤45分钟或直到其顶部变成金色并冒泡。 冷却至少5分钟，然后再食用。
注意：请务必确保您的工作表面，器皿，锅具和工具不含麸质。 务必阅读产品标签。 制造商可以更改产品配方，恕不另行通知。 如有疑问，请在联系制造商以确认产品不含麸质之前，不要购买或使用产品。
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