伊莱恩·莱姆（Elaine Lemm）
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如何制作Rugelach
伊莱恩·莱姆（Elaine Lemm）
在家制作芝麻菜比您想象的要容易。 由于需要将面团冷藏，然后推出，这确实需要一些时间，但是由此产生的糕点值得在时间上进行投资。 按照这些分步说明操作并附照片，以学习如何制作传统的犹太拉克鲁奇饼干。 对于面团，您需要：
- 7盎司/ 200克黄油8盎司/ 250克奶油干酪1/4杯糖1茶匙香草2杯面粉
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使奶油芝士面团
在搅拌碗中，将黄油和奶油芝士一起涂奶油。 加入糖和香草，搅拌均匀。 加入面粉，轻轻混合。
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冷却面团
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将面团冷藏一小时或更长时间。 将冷冻的面团分成四个球。
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将面团滚成一个圈
伊莱恩·莱姆（Elaine Lemm）
在面粉表面上，使用面粉rolling面杖，将一个面团团滚成一个圆形，直到大约1/8英寸厚。
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撒上或撒上馅料
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无论您使用哪种填充物（无论是巧克力还是杏子），都可以将其涂抹到圆圈的中心。
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切成楔形
伊莱恩·莱姆（Elaine Lemm）
将糕点切成馅饼形的楔块。 比萨饼切割机使将面团切成楔形变得更容易，但是也可以使用刀。 对于均匀一口大小的rugelach，楔子的粗端应大约为1到1 1/2英寸宽。 如果您使用过多的馅料，当您将面团卷起来时，它会掉落，并导致看起来凌乱的饼干。
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卷起楔子
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从楔子的宽边开始，将面团向上滚动至该点。
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将饼干放在烤盘上
伊莱恩·莱姆（Elaine Lemm）
在羊皮纸上铺上羊皮纸。 将每个糕点缝面朝下放在纸上。 如果您不想使用羊皮纸，则可以用不粘锅的烹饪喷雾剂喷涂饼干纸。 如果您想冷冻小甜饼并在以后烘烤，请将小甜饼放在羊皮纸上放入冰箱。
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给Rugelach上釉
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用鸡蛋洗净刷每个糕点，并撒上糖。
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烤Rugelach
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在350 F / 180 C的温度下烘烤20至25分钟，或直至呈金色。
