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- 总计：4小时30分钟
- 准备时间：3小时30分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：4条（48份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 113 | 卡路里 |
| 8克 | 脂肪 |
| 9克 | 碳水化合物 |
| 2克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：4饼（48份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 113 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪8克 | 10％ |
| 饱和脂肪4克 | 22％ |
| 胆固醇44mg | 15％ |
| 钠69mg | 3％ |
| 总碳水化合物9克 | 3％ |
| 膳食纤维0克 | 2％ |
| 蛋白质2克 | |
| 钙23mg | 2％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
希腊文：τσουρέκι，发音为tsoo-REH-kee
Tsoureki是希腊复活节的传统面包。 它是一种富含橙的酵母编织面包，带有令人愉悦的香料mahlab（也称为mahlepi），它是从野樱桃的果脯中磨碎而成的。 您可以在网上或在专门从事希腊或中东产品的民族杂货店中找到mahlab。
每个家庭都有自己的特殊食谱版本，这个版本已经被我的家人享用了很多年了。 传统的做法是在面包烘烤后升起后，将红色的鸡蛋放在面包顶部的中心。 这种面包是美味烤或制成法式吐司。
配料
- 8杯通用面粉（加上更多用于捏合）
- 1/2茶匙盐
- 3个（1/4盎司）信封干酵母
- 1 1/2杯牛奶（加热，不热）
- 1汤匙加1 2/3杯糖（分开）
- 1 2/3杯无盐黄油（3条加3大汤匙）
- 2汤匙橙皮（1个橙皮）
- 1汤匙柠檬皮（1个柠檬皮）
- 1汤匙Mahlab（Mahlepi）
- 5个鸡蛋（轻打）
- 1个鸡蛋（打碎，加水溅打）
- 1/4杯全芝麻（撒）
做到的步骤
将烤箱预热至280F。
将面粉和盐一起过滤在一个大碗中，放在一旁。
将酵母溶解在温牛奶中。 （确保它不冷不热）。
向混合物中加入1/2杯过筛的面粉和1汤匙糖。 紧紧盖上盖子，静置5至7分钟，直到它变成泡沫和泡沫为止。
在一个大锅里，用非常低的热量将黄油融化。 搅拌入1 2/3杯糖，橙皮，柠檬皮和mahlab。
从火上移开并搅拌打好的鸡蛋。 稍凉。
将酵母混合物倒入一个大的搅拌碗中。 加入黄油/糖/蛋的混合物。 慢慢加入面粉，直到混合物形成光滑，湿的面团。
盖好碗，使其升起，直到大小翻倍-在温暖的地方约2小时。
将面团翻到面粉充分的柜台上，然后向下打孔。 您将需要不断向面团上撒面粉，以防止面团发粘。 它将保持松散，湿润的面团。
将面团分成4等份。 整形成圆形，静置10分钟。
休息后，将每个回合分成三段。 将碎片卷成大约一英尺长的长绳。
将3条绳子编织在一起，形成编织面包。
将辫子放在烤盘上，再次上升约1小时。
面团上升到原始高度的两倍后，您必须用鸡蛋洗液仔细刷洗表面并撒上芝麻。 轻轻地在一根辫子的上部按一个红色的鸡蛋。
烘烤约1个小时，直到外壳完全变黄。
食谱标签：
- 面包
- 小菜
- 希腊语
- 复活节
