Diples。 照片©Lynn Livanos Athan
- 总计：55分钟
- 准备时间：45分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：约24件（24份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 102 | 卡路里 |
| 4克 | 脂肪 |
| 15克 | 碳水化合物 |
| 2克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：大约24件（24份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 102 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪4克 | 5％ |
| 饱和脂肪1克 | 6％ |
| 胆固醇55mg | 18％ |
| 钠100mg | 4％ |
| 总碳水化合物15克 | 6％ |
| 膳食纤维0克 | 2％ |
| 蛋白质2克 | |
| 钙29mg | 2％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
如果您不熟悉它们， Diples （THEE-ples）的名字来自希腊语“ fold”。
它们是一块薄薄的面团，将其折叠后炸成松脆的包装，上面撒上蜂蜜，撒上肉桂和核桃仁。
该食谱改编自伊利诺伊州埃尔金市圣索菲亚希腊东正教教堂的Philoptochos女子协会的食谱。
配料
- 5个蛋黄
- 1个鸡蛋
- 2汤匙 黄油（融化并冷却）
- 1/4杯橙汁
- 1汤匙 白兰地
- 2 1/2至3杯面粉（通用）
- 1茶匙 发酵粉
- 2英寸的植物油（或油炸用起酥油）
- 对于糖浆：
- 1杯蜂蜜
- 2茶匙 水
- 装饰： 肉桂（地面）
- 1/2杯核桃仁
做到的步骤
收集成分。
将面粉和发酵粉筛入碗中，放在一旁。
使用手动搅拌机或立式搅拌机，高速搅打蛋黄和整个鸡蛋，直到鸡蛋变稠，光滑且颜色为浅黄色-大约4至5分钟。
结合融化的黄油，橙汁和白兰地。 在搅拌机运行的情况下，添加到鸡蛋混合物中直至加入。
以1/2杯为增量添加面粉，直到面团混合在一起并且不粘在碗的侧面。 如果您有用于搅拌机的面团钩，则可以将其连接并用机器揉面团。 如果没有，将面团倒在面粉略微的表面上，然后用手揉搓。
继续揉面团，直到其具有光滑弹性的质地，大约5至8分钟。
将面团分成四块，放在用保鲜膜覆盖的柜台上约半小时。
面团静置后，将每个部分铺成与平板一样大小的矩形。 面团应该很薄，大约为1/16英寸厚或一块纸板的厚度。
用刀或滚刀将面团切成约5英寸宽和约10英寸长的薄片。 将切好的切片放在由蜡纸隔开的托盘上，以防止它们粘在一起。
煎炸时，您需要一个底宽约4至5英寸的锅。 需要将油倒入约3英寸的深度。
将起酥油或蔬菜油加热至微光，但不要抽烟。 如果油太热，则油浸会变得太黑，煮得太快，因此很难滚动。
将面团片放在热油中。 用两把大炊具叉，使末端离您最远，然后将薄板滚离您。 您可以用叉子刺穿薄板，也可以将边缘放在叉子的尖齿之间。
将卷保持在油中，直到两面均为浅金色。
这些会快速煮熟，因此请确保已准备好食材和工具。 最好在开始油炸之前将所有面团切成薄片。 将纸卷沥干并将其移到一个铺有纸巾的托盘上，并使其末端站立以防止它们变得糊状。
要制作糖浆，请将蜂蜜和水混合，然后在炉灶上或微波炉中轻轻加热。 将蘸酱放在盛盘中，然后用糖浆下毛毛雨。 撒上核桃仁和肉桂粉。
为了使蘸酱保持酥脆，直到准备好食用之前，不要添加糖浆。
请享用！
食谱标签：
- 糕点
- 油炸面团
- 甜点
- 希腊语
